“網(wǎng)紅”斐素果汁2批次菌落總數(shù)超標(biāo)
時間：2018-10-30 09:16:45 來源：新京報網(wǎng) 點擊：4次
通報顯示，此次銷售不合格斐素果汁的單位是上海雅曼餐飲有限公司閔行店，其中1批次100％芒果橙混合果汁（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌落總數(shù)檢出值分別為35000、52000、74000、57000、54000；1批次100％紅心番石榴水蜜桃混合果汁（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌落總數(shù)檢出值分別為880、690、660、540、340。上述2批次果汁的5次檢測菌落總數(shù)水平均超過了國家規(guī)定的微生物指標(biāo)上限，其中最高的一次超標(biāo)740倍。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
去年8月，斐素果汁創(chuàng)始人張蔚婷曾在接受媒體采訪時表示，斐素果汁產(chǎn)品目前由位于無錫的代工廠生產(chǎn)，直接由冷鏈車運往上海、北京、深圳的城市大倉，再配送至門店，主要由第三方物流負(fù)責(zé)。也就是說，此次涉事斐素果汁生產(chǎn)廠家為江蘇省無錫市橙億食品有限公司，是斐素果汁的代工生產(chǎn)方。
公開信息顯示，斐素果汁以清新、健康的形象吸引眾多年輕白領(lǐng)女性，并不斷在微博、小紅書等平臺曝光，是最早成為網(wǎng)紅果汁的品牌之一。去年8月，斐素果汁獲得數(shù)百萬美元A輪融資。張蔚婷當(dāng)時透露，斐素2016年銷售額達(dá)到1500萬元，2017年預(yù)計將達(dá)到5000萬元。本輪融資后，除了擴充產(chǎn)品線、擴大市場，斐素也會加大市場推廣的力度。
10月24日，斐素果汁品牌方斐蔬餐飲管理（上海）有限公司及斐素果汁生產(chǎn)商橙億食品有限公司均發(fā)布聲明稱，上海食藥監(jiān)局抽檢的斐素果汁菌落總數(shù)不合格一事，經(jīng)查并非是由工廠生產(chǎn)過程質(zhì)量控制和產(chǎn)品品質(zhì)缺陷造成，具體原因為上海雅曼餐飲有限公司閔行店（早安巴黎門店）冰箱溫度不達(dá)標(biāo)所致。
本文關(guān)鍵詞：食品,食藥監(jiān)局,菌落總數(shù),果汁
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