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      北京工商公布下架食品名單,豐正海蜇鋁超標榜上有名
      時間:2013-10-24 10:48:19 作者:管理員 來源:原創 點擊:2105次
          2013年10月23日北京晚報報道,市工商局在流通領域食品抽檢中發現,萬方西單商場有限責任公司所售的“豐正”牌麻油味和辣醋味即食天然海蜇,鋁殘留量實測值分別達到標準值的近兩倍。昨日上午,北京市食品安全辦公布下架食品信息,責令萬方西單商場立即停售“鋁超標”海蜇。

      據有關人士介紹,海蜇中水分很多,加工過程中為了去除水分和防止腐爛,要先用明礬泡,而明礬化學命名為十二水合硫酸鋁鉀,是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。明礬具有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥,也常用來做凈水劑。由于明礬含有重金屬鋁,且溶于水,使用過量就會造成鋁含量超標。

      為了避免買到鋁超標的海蜇,消費者在購買時應盡量挑選水分少、肉薄、顏色灰暗、不太光亮、刺激味淡的海蜇。對買到的海蜇充分浸泡,用清水多次沖洗,直至海蜇沒有咸澀味,食用才是相對安全的。

      鋁是一種低毒金屬元素,不會導致急性中毒,但人體攝入后蓄積,僅有10%~15%可能排泄,大部分會在體內蓄積。鋁會與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦,導致癡呆,還可能出現貧血、骨質疏松等疾病,尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生危害,可導致兒童發育遲緩,老年人出現癡呆,孕婦攝入則會影響胎兒發育。

      鋁能讓膨化、煎炸食品松脆或疏松,讓淀粉制品口感筋道。那么,日常生活中,哪些食物中毒需要添加含鋁元素的制品,容易造成鋁超標?

      1、那些松脆得異乎尋常的膨化食品和薯片,以及油炸后迅速膨大的蝦片等;

      2、特別松脆可口的油條、油餅、薄脆、麻花等;口感特別筋道爽滑的粉條、粉絲等;

      3、泡打粉,以及吃起來疏松多孔、帶點澀味的面點零食;

      4、標簽上寫明含有“明礬”、“枯礬”、“礬”、“硫酸鋁鉀”等成分的食品。

      另外,同一批被市工商局公布下架的食品還包括:北京頤德祥商貿中心銷售的“軍發”花果茶,檢出不得添加的色素、“胭脂紅”;北京金源千業超市有限公司陶然亭店銷售的“飛龍食品”山楂蜜餞,防腐劑“苯甲酸”超標。

      對于混合料中金屬鋁的測定, 目前還沒有統一的標準,一般采用酸溶法或FeCl3浸取法。酸溶法比較快速,但當試料中含有一定量易溶的Al2O3時(如鋁渣),該方法就不適用。現有的FeCl3浸取法在FeCl3浸取后需進行氨水分離及強堿分離以排除鐵、鈣、鎂離子的干擾,手續繁雜,流程長,并且該方法最后用氟鹽置EDTA測定鋁,當鐵含量較高時也易造成較大誤差。其他還有氫氣發生法,AlCl3揮發法,溴—甲醇法,銅鹽法,乙醇—氯化汞法,電解法,強堿法,AlCl3沉降法,酒石酸法等。

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      PCS多功能快速檢測儀

      本文關鍵詞:豐正海蜇 鋁超標 胭脂紅 食品安全檢測

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