智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

      食安知識

      關于鮮、凍畜禽肉的消費提示
      時間:2019-01-02 09:13:51 來源:國家市場監管總局 點擊:6次

      鮮、凍畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的優質動物蛋白來源,廣受消費者青睞。在食用肉類的同時,要注意安全和健康,國家市場監督管理總局特別提示如下:


      一、銷售場所是關鍵,檢疫合格有保障


      活畜(如豬牛羊兔等)禽(如雞鴨鵝等)宰殺、加工后,不經過冷凍處理的肉為鮮畜禽肉,在≤-18℃冷凍處理的肉為凍畜禽肉。


      購買鮮、凍畜禽肉,應盡量選擇證照齊全且具備冰箱、冰柜等制冷設備的商超或農貿市場。購買豬肉時,要注意查看“兩證兩章”(即動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章);購買牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉時,要注意查看動物產品檢疫合格證與動物檢疫驗訖印章;對于進口肉類,可索要并查看入境貨物檢驗檢疫證明。無相關證章或證章不全的,應避免購買。


      二、感官指標細分辨,包裝標識要注意


      購買鮮畜禽肉時,應仔細觀察其感官指標是否正常。如表面有一層微干的外膜,有光澤;表面微干或濕潤,但不粘手;按壓后凹陷立即恢復;無異味。


      購買凍畜禽肉時,應重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常。如有包裝,應選擇包裝完好、標識清晰的產品,避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。


      三、冷藏冷凍須及時,即買即食是最好


      購買的鮮、凍畜禽肉應盡快烹調食用。如需臨時儲存,應用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏,避免裸露并與其他食物混放,鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時間不宜超過3小時。


      畜禽肉較長時間凍藏或反復解凍,會導致食用品質和營養價值降低。如需冷凍存放,要盡量切成小塊、減少存放時間、盡快食用。鼓勵按需購買,即買即食。


      四、加工工具需潔凈,烹調加熱要熟透


      加工畜禽肉時,切肉案板和刀具須清洗干凈,同時注意生熟分開操作。烹調畜禽肉時,使肉從外到內均被充分加熱,有效殺滅肉中可能存在的致病微生物,完全熟透后方可食用。如在家食用涮肉,夾生肉與熟肉的餐具應分開使用,不宜混放;生肉加入涮肉鍋中后,需要等湯沸騰一段時間后再食用。此外,肉類菜肴燒熟后要盡快食用,剩余的肉菜,應回鍋充分加熱后再食用。


      五、外出就餐需謹慎,健康娛樂兩不誤


      外出就餐時,應查看餐飲單位是否持有食品經營許可證,建議選擇衛生條件好、食品安全等級較高、實施“明廚亮灶”的餐飲單位,避免光顧無證餐館和路邊流動攤販。


      點餐時,注重飲食均衡,合理搭配谷物、蔬菜、水果等。選擇葷菜時,盡量食用經充分加熱成熟的菜肴,以防止殺菌不徹底。火鍋店就餐時,也應注意肉類生熟分開,餐具不混用等,確保肉被充分加熱并熟透后食用。


      本期專家:


      王守偉 中國肉類食品綜合研究中心教授級高工


      徐幸蓮 南京農業大學食品科學技術學院院長、教授


      臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心教授級高工


      劉登勇 渤海大學肉品科學與技術研究所所長、教授


      王虎虎 南京農業大學食品科學技術學院副教授


      張哲奇 中國肉類食品綜合研究中心工程師     


      (中國食品科學技術學會提供技術支持)

      本文關鍵詞:鮮 凍 豬肉 家禽 銷售 檢疫 合格 市場 售賣

      相關產品

      ?
      微信掃一掃
      公眾號:@智云達

      電話:4006-099-690 郵編:100081 傳真:010-62158706 公司地址:北京市海淀區學院南路68號吉安大廈A座6層

      日本爆乳j罩杯无码视频| 亚洲国产精品无码久久九九| 国产三级无码内射在线看| 中文一国产一无码一日韩| 国产精品99久久久精品无码| 国产AV无码专区亚汌A√| 最好看最新高清中文视频| 无码午夜成人1000部免费视频| 中文字幕无码播放免费| 中文字幕无码AV波多野吉衣| 亚洲AV无码乱码在线观看性色扶| 亚洲国产综合精品中文字幕| a级毛片无码兔费真人久久| 中文字幕亚洲图片| 国色天香中文字幕在线视频 | 亚洲人成影院在线无码观看| 区三区激情福利综合中文字幕在线一区亚洲视频1 | 亚洲国产AV无码专区亚洲AV | 中文无码伦av中文字幕| 全球中文成人在线| 精品成在人线AV无码免费看| 中文字幕手机在线观看| 中文字幕无码不卡免费视频| 久久亚洲AV成人无码电影| 久草中文在线观看| 高清无码视频直接看| 亚洲精品无码永久中文字幕| 大蕉久久伊人中文字幕| 一级毛片中出无码| 草草久久久无码国产专区| 无码人妻品一区二区三区精99| 最近中文字幕大全免费视频| 无码日韩人妻AV一区二区三区| 无码专区AAAAAA免费视频| 在线观看中文字幕码| 日韩精品久久无码人妻中文字幕| 国产精品一级毛片无码视频| 最新中文字幕av无码专区| 中文字幕手机在线观看| 日本久久中文字幕| 亚洲天堂中文资源|