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福建通報(bào)26批次不合格食品，涉及重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留等問題

時(shí)間：2021-03-22 09:29:19 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：318次

3月19日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品26批次，包括：餐飲食品（含餐飲具）、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油（含油脂及其制品）、水產(chǎn)制品，不合格26批次。其中，餐飲食品（含餐飲具）不合格16批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，食用油（含油脂及其制品）不合格1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，水產(chǎn)制品不合格1批次。

9批次食品檢出重金屬污染問題

9批次食品檢出重金屬污染問題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。分別為漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店銷售的冬蟹（購進(jìn)日期為2020年11月14日），福建省泉州友德大酒店有限公司銷售的角蟹（購進(jìn)日期為2020年11月17日），閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷售的紅鱘（購進(jìn)日期為2020年11月20日），福州愛德餐飲有限公司銷售的紫陽俄羅斯板蟹（購進(jìn)日期為2020年11月23日），福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店銷售的三眼蟹（購進(jìn)日期為2020年11月25日），閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳銷售的大花蟹（購進(jìn)日期為2020年11月19日），鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的花螺（購進(jìn)日期為2020年11月14日），晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳銷售的梭子蟹（購進(jìn)日期為2020年12月5日），福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店銷售的三眼蟹（購進(jìn)日期為2020年11月27日），鎘(以Cd計(jì))不合格。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤（購進(jìn)日期為2020年12月4日），廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司銷售的紅油蛤（購進(jìn)日期為2020年12月3日），鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的小象拔蚌（購進(jìn)日期為2020年12月4日），廈門市海中匯餐飲有限公司銷售的白蛤（購進(jìn)日期為2020年11月26日），氯霉素不合格；晉江安海皇島商務(wù)酒店銷售的石斑魚（購進(jìn)日期為2020年12月1日），呋喃唑酮代謝物不合格；永安市佳潔貿(mào)易有限公司銷售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年12月1日），福鼎市羅守清蔬菜攤銷售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年11月29日），腐霉利不合格；寧德鑫永濤超市有限公司銷售的來自福建省寧德市中桓食品有限公司的雞肉（檢疫日期為2021年1月18日），尼卡巴嗪不合格；泉州市豐澤區(qū)東美市場阿清肉攤銷售的牛肉（購進(jìn)日期為2020年11月25日），克倫特羅不合格；永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的小河蝦（購進(jìn)日期為2020年12月1日），永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的大河蝦（購進(jìn)日期為2020年12月1日），呋喃西林代謝物不合格。

呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對(duì)人體健康造成傷害。

尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會(huì)在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

4批次食品檢出微生物污染問題

4批次食品檢出微生物污染問題，涉及餐飲食品（含餐飲具）和水產(chǎn)制品，分別為連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店的湯匙（消毒日期為2020年12月18日），閩侯縣荊溪東如小食店的湯勺（消毒日期為2020年12月24日），閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店的水杯（消毒日期為2020年12月23日），大腸菌群不合格；標(biāo)稱寧德市福林水產(chǎn)有限公司2020年10月5日生產(chǎn)的即食海蜇，菌落總數(shù)不合格。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，1批次食用油（含油脂及其制品）檢出食品添加劑問題。分別為標(biāo)稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2020年3月28日生產(chǎn)的焦糖味瓜籽，過氧化值(以脂肪計(jì))不合格；標(biāo)稱福建春添糧油食品有限公司2020年10月21日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店

福建省漳州市薌城區(qū)國道南路25號(hào)2幢

冬蟹

散裝稱重

2020/11/14

鎘(以Cd計(jì))||0.90||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司；
2.原料；
3.供應(yīng)商：誠東海鮮批發(fā)店

連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店

福建省福州市連江縣潘渡鄉(xiāng)貴安新天地海峽傳統(tǒng)文化街11棟13號(hào)

湯匙

2020/12/18

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

福建省泉州友德大酒店有限公司

福建省泉州市豐澤區(qū)刺桐路東側(cè)與田淮街交叉處

角蟹

2020/11/17

鎘(以Cd計(jì))||2.3||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院；
2.原料

泉州市開元盛世餐飲有限公司

福建省泉州市鯉城區(qū)開元街道開元社區(qū)新華北路366號(hào)

大油蛤

2020/12/4

氯霉素||1.14×103||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：許長抗水產(chǎn)攤

閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業(yè)街13號(hào)樓

紅鱘

2020/11/20

鎘(以Cd計(jì))||1.2||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

閩侯縣荊溪東如小食店

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)永豐村（甘洪路淮安大橋旁）

湯勺

2020/12/24

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

福州愛德餐飲有限公司

福建省福州市晉安區(qū)秀峰路421號(hào)永輝五四北商業(yè)廣場三樓0301鋪位

紫陽俄羅斯板蟹

2020/11/23

鎘(以Cd計(jì))||1.5||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司；
2.原料

晉江安海皇島商務(wù)酒店

福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)橋頭村內(nèi)市北里65號(hào)

石斑魚

2020/12/1

呋喃唑酮代謝物||1.62||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

原料

福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店

福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀山路63號(hào)1號(hào)樓一至四層樓

三眼蟹

2020/11/25

鎘(以Cd計(jì))||1.1||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司

福建省廈門市思明區(qū)白鷺洲東路1號(hào)A座

紅油蛤

散裝稱重

2020/12/3

氯霉素||16.2||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：廈門鑫龍珠貿(mào)易有限公司；
3.被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園8#樓

大花蟹

2020/11/19

鎘(以Cd計(jì))||1.7||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

鯉城區(qū)如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪

小象拔蚌

2020/12/4

氯霉素||316||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場黃媛水產(chǎn)

鯉城區(qū)如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪

花螺

2020/11/14

鎘(以Cd計(jì))||4.8||mg/kg||2.0

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：福州大有水產(chǎn)

閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店

福建省福州高新區(qū)福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)新保路28號(hào)福州正榮財(cái)富中心A1地塊3#樓2層231商業(yè)餐飲

水杯

2020/12/23

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

廈門市海中匯餐飲有限公司

福建省廈門市思明區(qū)海灣公園餐飲中心

白蛤

散裝稱重

2020/11/26

氯霉素||0.914||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

原料

晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳

福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀(jì)大道888號(hào)萬達(dá)廣場室內(nèi)步街街三層3032號(hào)商鋪

梭子蟹

2020/12/5

鎘(以Cd計(jì))||0.65||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：廈門市湖里區(qū)妙賢水產(chǎn)店

漳州市薌城三輝瓜籽廠

福建省漳州市薌城區(qū)金峰工業(yè)開發(fā)區(qū)金峰二道7號(hào)

華潤萬家商業(yè)科技（福州）有限公司

福建省福州市倉山區(qū)浦上大道306號(hào)一品商務(wù)匯購物廣場2層1商場L201

焦糖味瓜籽

500克/包

2020/3/28

過氧化值(以脂肪計(jì))||1.1||g/100g||≤0.80

炒貨食品及堅(jiān)果制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心；
2.委托方：舌尖愛（廈門）食品有限公司；
3.產(chǎn)地：福建省漳州市

福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店

福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道龍橋市場31號(hào)

三眼蟹

2020/11/27

鎘(以Cd計(jì))||1.4||mg/kg||≤0.5

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心

永安市佳潔貿(mào)易有限公司

福建省三明市永安市吉祥巷36號(hào)

韭菜

2020/12/1

腐霉利||0.69||mg/kg||0.2

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

福建省寧德市中桓食品有限公司

福建省寧德市蕉城區(qū)漳灣鎮(zhèn)倉西村西岐158號(hào)

寧德鑫永濤超市有限公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)萬安東路8號(hào)天茂城市廣場3#1001

雞肉

2021/1/18

尼卡巴嗪||1101||μg/kg||≤200

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

泉州市豐澤區(qū)東美市場阿清肉攤

泉州豐澤區(qū)東美農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

牛肉

2020/11/25

克倫特羅||0.88||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司

福鼎市羅守清蔬菜攤

福建省寧德市福鼎市中心市場

韭菜

2020/11/29

腐霉利||1.25||mg/kg||0.2

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心

永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場

小河蝦

2020/12/1

呋喃西林代謝物||28.6||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場

大河蝦

2020/12/1

呋喃西林代謝物||19.4||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

福建春添糧油食品有限公司

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)福州糧食批發(fā)交易市場油脂批發(fā)中心二樓5、6號(hào)廠房

福州市馬尾區(qū)佳事達(dá)超市

福建省福州市馬尾區(qū)福順新村2-4#連接體一層2號(hào)店面

食用植物調(diào)和油

1.8升/瓶

樂滿堂

2020/10/21

乙基麥芽酚||41.7||μg/kg||不得使用

食用油、油脂及其制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；
2.產(chǎn)地：福建福州

寧德市福林水產(chǎn)有限公司

寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)同德路3號(hào)2幢3層

寧德市華爾寧購物廣場有限責(zé)任公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)福寧北路5號(hào)海天水岸陽光10號(hào)樓地下室負(fù)一層

即食海蜇

500克/袋

2020/10/5

菌落總數(shù)||90000,58000,70000, 48000,88000||CFU/g||n=5,c=2, m=5×10?,M=10?

水產(chǎn)制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

產(chǎn)地：福建·寧德

（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食用農(nóng)產(chǎn)品食品果制品重金屬油脂水產(chǎn) 獸藥殘留食用油食品安全抽檢炒貨餐飲

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