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      2020年度第三季度國(guó)內(nèi)食品抽檢分析
      時(shí)間:2020-10-28 10:24:38 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:495次
      為保障疫情期間人民群眾的“舌尖安全”,全國(guó)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大食品抽檢力度,食品伙伴網(wǎng)匯總了第三季度國(guó)家及地方(省、自治區(qū)、直轄市)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門發(fā)布的抽檢公告,經(jīng)整理統(tǒng)計(jì),2020年第三季度國(guó)家及地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢202800批次,其中合格199529批次,不合格3271批次,合格率為98.4%。與第二季度相比抽檢量增加39454批次,合格率提高0.3%;與2019年同期相比抽檢量增加77322批次,合格率基本持平。各季度抽檢總量及合格率見(jiàn)下圖1:
      圖1  2019-2020年各季度抽檢總量及合格率
       
      一、食品類別分析
       
      從抽檢量來(lái)看,第三季度蔬菜及其制品、肉及肉制品、糧食及其制品、焙烤食品、水果及其制品、飲料抽檢比重較大。
       
      2020年第三季度各類食品抽檢占比見(jiàn)下圖2:
      圖2  2020年第三季度各類食品抽檢占比
       
      從抽檢合格率來(lái)看,食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、乳及乳制品合格率較高,均在99.7%以上。焙烤食品、水產(chǎn)及其制品、方便食品、炒貨及堅(jiān)果制品、飲料、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低,在97.8%以下。
       
      2020年第三季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1:
      表1  2020年第三季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表
       
      二、不合格原因分析
       
      2020年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格上。抽檢不合格原因類別占比見(jiàn)圖3:
      圖3  2020年第三季度不合格原因分類占比
       
      其中菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格、大腸菌群超標(biāo)、銅綠假單胞菌超標(biāo)、過(guò)氧化值不合格等問(wèn)題比較突出,具體不合格原因占比見(jiàn)圖4:
      圖4  2020年第三季度具體不合格原因占比
       
      三、產(chǎn)地分析
       
      國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó) 31 個(gè)省/自治區(qū)/直轄市,以及港澳臺(tái)地區(qū)。基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn),各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華中、東北地區(qū)。從行政區(qū)域來(lái)看,山東省抽檢數(shù)量最多,占總抽檢量的 8.0%,其次是廣東(7.7%)、江蘇(4.5%)、重慶(4.3%)等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)下表:
       
      表2  各產(chǎn)地抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表
      注:產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)被國(guó)家或地方市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。
       
      四、總結(jié)
       
      2020年第三季度國(guó)內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明,各類食品整體抽檢合格率較高,食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問(wèn)題,例如微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格等問(wèn)題,生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,從原輔料驗(yàn)收,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制,配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定,出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。

      本文關(guān)鍵詞:食品檢測(cè) 認(rèn)證體系 監(jiān)督 管理 疫情 食品 監(jiān)管 抽檢

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