浙江省嘉興市海鹽縣市場監管局以行業規范、行業信用、行業示范為抓手，大力打造轄區餐飲行業升級版“紅黑榜”，取得了初步成效。截至目前，第一期海鹽縣17家餐飲單位“紅黑榜”名單正式對外公布，其中7家完成了整改升級，累計整改各類問題50余個。
綜合考評，量化打分，建立餐飲行業基本規范。該局結合轄區行業實際和重點工作，創新制定餐飲單位“紅黑榜”評定標準，將文明創建、食品安全、疫情防控、垃圾分類、公益宣傳5大內容納入考評體系，對日常巡查中發現的衛生環境、人員著裝、原料儲存等問題集中點重點賦分考核。設定激勵機制和懲罰機制，引進加分項和否優項。明確“明廚亮灶”、食品安全培訓、上崗前健康檢查等可酌情加分；存在無證無照經營、使用或銷售過期食品、一個月內受到行政處罰（含責令整改）、不配合檢查及各類創建工作等情況，則直接認定為“黑榜”名單。通過以評促改，以改促規，以規促優，實現行業規范有序、安全有底、文明有度的發展。
門店張貼，引入線上，消費者選擇“風向標”。為進一步發揮“紅黑榜”的輿論引導和社會監督效應，該局設立紅藍黑“三色門貼”，在餐飲單位門口顯著位置張貼。對評分達到90分（含）以上的張貼“紅榜”門貼，對評分在80分（含）至90分（不含）之間的張貼“藍榜”門貼，對評分80分（含）以下的張貼“黑榜”門貼，直觀地向消費者展示餐飲單位的信用表現。同時將“紅黑榜”評定結果引入了第三方線上消費平臺，與美團、餓了么等線上平臺達成推行“紅黑榜”合作共識。首期共17家餐飲單位名單已正式通過線上平臺向消費者公布，讓“紅黑榜”切切實實成為市民網絡就餐選擇的“風向標”。
集中約談，動態管理，打造餐飲行業示范街道。針對“紅黑榜”評定過程中發現的后廚衛生條件差、食品原料裸露存放、物架堆放混亂、垃圾分類不規范等突出問題，集體約談17家餐飲單位，開展專題標準說明與培訓指導。設立動態管理機制，整改合格的餐飲企業按照要求可做升級處理，在日常巡查中發現不符合條件的則降級處理。截至目前，首期紅黑榜名單中已有5家“黑榜”餐飲單位升級為“藍榜”、2家“藍榜”升級為“紅榜”，“黑榜”整改率達71.4%。同時為鞏固“紅黑榜”評定成果，明確以“一條街”為單元，“紅榜”率達到50%以上的區域為“餐飲示范一條街”，“黑榜”率達到50%以上的區域為“餐飲預警一條街”。
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