近半數不合格樣品為食用農產品
不合格樣品中，有14批次樣品為食用農產品，約占所有不合格樣品的一半。其中，有4批次樣品檢出腐霉利不符合食品安全國家標準，分別為：河南鮮匯美商貿有限公司銷售的1批次韭菜、鶴壁市山城區紅旗街豐澤園農產品批發市場新平蔬菜店銷售的1批次韭菜、開封市鼓樓區常紅購物廣場銷售的1批次韭菜、鄭州航空港區龍港辦事處八崗供銷超市銷售的1批次韭菜。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有，3批次樣品檢出呋喃西林代謝物，分別為：鄭州市中原區鑫隆嘉生鮮超市銷售的1批次小河蝦、鄭州市金水區趙姐海鮮水產品店銷售的1批次小河蝦（淡水蝦）、開封市開發區揚揚水產品店銷售的1批次小河蝦。
呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農業農村部公告第250號）》規定，呋喃西林在食品動物中禁止使用。
還有，2批次樣品檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準，分別為：河南錦紅鯉商貿有限公司銷售的標稱通許縣嘉旭食品廠生產的1批次優選烏雞、鄭州丹尼斯百貨有限公司鞏義建設分公司銷售的1批次鱸魚。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在家禽（產蛋期禁用）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，在魚（皮+肉）的最大殘留限量為100μg/kg。
還有，2批次樣品檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準，分別為：禹州市華龍商貿行銷售的1批次生鴨蛋、新鄉市高新區樹青無公害蔬菜連鎖店銷售的1批次鵝蛋。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。
另外，還有3批次不合格樣品為：鞏義市夾津口指揮自選店銷售的1批次羊肉、商丘市城鄉一體化示范區石志廣牛羊肉經銷處銷售的1批次羊腰（生）檢出克倫特羅；三門峽市雪麗農產品銷售部銷售的1批次雞肝檢出氧氟沙星。
8批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中，有8批次餐飲食品檢出不合格。其中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：鶴壁市山城區奔流街新海油條店銷售的1批次油條、焦作市解放區建設路御慶府胡辣湯店銷售的1批次油饃頭檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準；洛陽澗西區隴北一路南段（景華路與隴北一路交叉口由南往北第二家）個體工商戶（梁菲）銷售的1批次鹵兔頭、1批次鹵兔肉檢出胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）不符合食品安全國家標準。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中按生產需要適量使用，終產品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因，可能是企業為凸顯產品色澤，超范圍使用胭脂紅。
還有2批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），分別為：漯河市郾城區老友記餐飲店使用的1批次筷子、溫縣祥云鎮龍祥飯店使用的1批次筷子。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
另外，還有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準，為：濮陽市華龍區中大青年串串火鍋店使用的1批次餐具碗、1批次餐具碟。
糕點檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次糕點檢出食品添加劑問題，分別為：河南云里商業管理有限公司銷售的標稱深圳市洋一食品有限公司（原產國：馬來西亞）經銷的1批次噠思草莓口味瑞士卷（冷加工糕點）、河南云里商業管理有限公司銷售的標稱杭州慧發貿易有限公司（原產國：西班牙）代理的1批次利妮雅經典紙杯蛋糕、河南云里商業管理有限公司銷售的標稱北京天富星商貿有限責任公司（原產國：馬來西亞）經銷的1批次過山車熊小梅椰子味蛋糕均檢出丙二醇不符合食品安全國家標準。
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，丙二醇在糕點中的最大使用量不得超過3.0g/kg。
方便食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次方便食品檢出微生物污染問題，為：河南華潤萬家生活超市有限公司洛陽遼寧路分公司銷售的標稱河南慶文食品有限公司生產的1批次濃香八珍黑芝麻糊、1批次純香黑芝麻糊、1批次手磨純香黑芝麻糊均檢出霉菌不符合食品安全國家標準。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值?！禛B 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
除上述產品外，還有2批次速凍食品檢出不合格，分別為：中牟縣龍航面點凍品商行銷售的標稱沈丘縣萬金清真食品有限公司生產的1批次至尊開花牛筋丸檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準；中牟縣恒信達中西餐凍品商行銷售的標稱河南米歌食品有限公司生產的1批次壽桃包（熟制品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、鞏義、固始等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
