智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

      食安知識

      安全合理食用“冷”食!
      時間:2019-10-11 09:42:27 來源:轉載食品伙伴網 點擊:564次
      一年四季當中,“冷”食品已成為消費者餐桌上必不可少的菜肴。在超市購買需要冷藏或冷凍的食品,可別小瞧采購順序和貯存方式,這不僅會影響食品的新鮮和美味,還直接影響食用的安全。

      為幫助消費者安全食用“冷”食品,中國食品科學技術學會有關專家對消費者做出如下消費提示:

      一、“冷”食品有哪些

      “冷”食品通常是指冷藏食品,包括冷卻食品和凍結食品。

      所謂的冷卻食品,就是不需要凍結,但需要把食品的溫度降低到接近凍結點,并在此溫度下保藏的食品。這類產品一般在超市的冷藏柜中出售,包裝上的“保質條件”一欄往往寫著“置于2-6℃”等字樣,買回來之后需要放在冰箱的冷藏室保存。所謂的凍結食品,則是需要在低于凍結點的溫度保藏的食品,一般在超市的冰柜里出售,購買回家后如不馬上烹調,就需要立刻放入冰箱冷凍室中。

      這些食品,都需要冷鏈保存和運輸。也就是說,從生產出來到烹飪之前,需要全程在低溫下保藏。例如,食品中工廠的冰柜→冷藏車→超市冷柜→家庭冰箱,就構成了一條冷鏈。

      二、“冷”食品為什么要保“冷”

      一是低溫下許多微生物的繁殖速度比較慢。如果儲藏溫度超過了保質溫度,微生物繁殖加快,食品會提前敗壞,或品質下降,風味變差。二是如果溫度波動,營養素和風味物質損失速度加快,包裝袋里出現冰晶, 食材脫水變硬,互相粘連,甚至出現裂縫,食品的口感變差。三是對于活菌酸奶和活乳酸菌飲料來說,離開冷藏條件后,酸度會上升,活菌數會快速下降,降低了食品的健康價值。

      三、購買“冷”食品的注意事項

      看食品的“保質溫度”。如活菌酸奶、大部分豆制品和鮮肉、冰鮮水產品都需要在低溫條件下出售。如果食品包裝上要求低溫保存,而商家卻放在常溫下,這種食品最好不要購買。

      按順序拿取。先取不用冷藏又不怕壓的,如米面糧油、常溫罐頭、不用冷藏的包裝食品;再取可以在室溫下至少放1-2天的,如蔬菜水果等;然后取冷凍食品,如速凍餃子、湯圓、凍肉等;最后取冷藏食品,如巴氏奶、冷鮮肉、生魚片等。

      分類擺放在購物車中。把需要冷凍和冷藏的食物放在一起,讓它們“抱團取冷”,減緩溫度上升速度。但要注意不同類型的冷凍、冷藏食物,要各自包嚴,既不要接觸蔬果,也不要互相接觸,避免微生物的“交叉污染”。特別是巴氏奶、酸奶、生魚片、冰淇淋等這些食用前通常不再經高溫煮沸的冷藏食物,更要小心。除了使用購物袋,還可自帶冷藏袋和冰袋,冷藏袋有隔熱性,內壁有金屬反光膜可以反射熱輻射。

      四、貯存及安全食用要點

      購物回家后,盡快將食物分類放入冰箱。如不能及時放入冰箱,可采取以下措施:已解凍的魚肉類,應盡快全部烹調,如一餐吃不完,可趁熱分裝成幾份,分別冷凍或冷藏,每次按需取用;巴氏奶如不能及時冷藏,即使還在保質期內,也應盡快喝掉,但別忘記喝前先加熱到 80-90℃(還沒有沸騰);如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時以上,應改為燒熟煮透再食用,否則易引起細菌性食物中毒。

      本文關鍵詞:中國 食品 消費者 冷食 微生物 食品檢測 生魚片 食物中毒

      相關產品

      ?
      微信掃一掃
      公眾號:@智云達

      電話:4006-099-690 手機:15810687836 公司地址:北京市海淀區海淀區中關村和盛大廈

      日韩人妻无码中文字幕视频| 亚洲中文字幕在线第六区| 国产爆乳无码一区二区麻豆| 伊人蕉久中文字幕无码专区| 亚洲韩国—中文字幕| 国产AV无码专区亚洲AWWW| 国产Av激情久久无码天堂| 少妇人妻88久久中文字幕| 亚洲AV无码一区二区二三区软件| 国产精品亚洲αv天堂无码| 狠狠干中文字幕| 国产热の有码热の无码视频| 精品999久久久久久中文字幕| 性无码专区无码片| 日韩高清在线中文字带字幕| 亚洲国产精品无码成人片久久| 亚洲成A人片在线观看无码3D | 人妻系列AV无码专区| 日韩免费a级毛片无码a∨| 狠狠精品久久久无码中文字幕| 亚洲成av人片不卡无码久久| 亚洲中文字幕无码久久2020| 亚洲无av在线中文字幕| 欧洲人妻丰满av无码久久不卡| 久久久久久无码国产精品中文字幕| 国产av永久无码天堂影院| 亚洲中文字幕无码爆乳av中文| 日韩少妇无码喷潮系列一二三 | 日韩精品无码Av一区二区| 国产成人无码一区二区在线观看| 在线观看无码AV网站永久免费| 小SAO货水好多真紧H无码视频 | 国产精品无码A∨精品影院| 中文精品人人永久免费| 亚洲人成影院在线无码观看 | 久久精品中文字幕有码| 亚洲色偷拍区另类无码专区| 无码国产色欲XXXXX视频| 在线中文字幕精品第5页| 伊人久久无码中文字幕| 18禁免费无码无遮挡不卡网站|