瓶裝水又爆溴酸鹽超標專家建議兩招規(guī)避風(fēng)險
時間：2019-08-28 09:50:12 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：637次
近日，福建省廈門市市場監(jiān)管局2019年第10期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，流通環(huán)節(jié)有兩批次包裝水樣品不合格，不合格主要原因為溴酸鹽和銅綠超標；同期，陜西省西安市市場監(jiān)管局也公布了組織抽檢的28批次飲料類食品，不合格樣品3批次，均為包裝飲用水，不合格的主要原因也是溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等指標不符合標準要求。此前，中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會發(fā)布的報告也顯示，歷年來各級監(jiān)管部門發(fā)布的瓶裝水抽檢結(jié)果表明，溴酸鹽和銅綠是瓶裝水的兩大安全隱患。專家為此提醒消費者，喝瓶裝水一定要優(yōu)選大品牌的產(chǎn)品，而采用特殊工藝加工而成的熟水涼白開，也是不錯的選擇。
我國于2016年1月1日起實施的《食品安全國家標準包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中的溴酸鹽限量應(yīng)不超過0.01mg/L。
水中為何會有溴酸鹽？對此，中國疾病預(yù)防控制中心研究員白雪濤表示，一方面是水源水本身富含溴化物，另一方面緣于企業(yè)使用了較高濃度的臭氧殺菌。目前，我國瓶裝水生產(chǎn)主要采用臭氧消毒，因為臭氧不僅消毒效果好，而且還具有成本低、使用方便的優(yōu)勢。“采用臭氧消毒，也會帶來安全隱患：當水中含有一定量溴化物時，會導(dǎo)致瓶裝水溴酸鹽超標；而當臭氧消毒不充分時，又將導(dǎo)致水中微生物超標，尤其是銅綠假單胞菌超標。銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性，對臭氧不敏感，是導(dǎo)致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因。”白雪濤補充道。
中國疾病預(yù)防控制中心的楊曉光表示，溴酸鹽在國際上被認定為2B級潛在致癌物。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究，實驗動物長期服用含有溴酸鹽的飲用水后，得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的概率會大大增加。“不潔凈的飲用水會給健康帶來嚴重問題，雖然不能因為存在消毒副產(chǎn)物而放棄消毒，但務(wù)必要把消毒副產(chǎn)物的量控制在標準之下。目前，世界衛(wèi)生組織和我國的標準都對水中溴酸鹽的最低含量進行了限定。”楊曉光表示。
那么，如何減少被動攝入溴酸鹽和銅綠的風(fēng)險呢？對此，中國民族衛(wèi)生協(xié)會副秘書長、健康飲水專業(yè)委員會常務(wù)副主任馬錦亞給出的建議是：“選水首先要看品牌。一般來說，大品牌的產(chǎn)品安全系數(shù)較高。另外，由于人與人的體質(zhì)是有差別的，對微量元素的需求也不一樣，從補充體內(nèi)水分的角度考慮，熟水涼白開值得推薦，長期飲用對身體好。”他說：“目前市場上出現(xiàn)的今麥郎涼白開瓶裝熟水，不采用臭氧殺菌，將UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術(shù)應(yīng)用到包裝飲用水行業(yè)中，杜絕了溴酸鹽消毒副產(chǎn)物，在質(zhì)量和安全方面優(yōu)勢明顯，并實現(xiàn)了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。”
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