智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

      食安知識

      動物肝臟烹飪前最好泡泡淡鹽水
      時間:2019-05-17 09:43:14 來源:廣州日報 點擊:706次

      養肝吃豬肝靠譜嗎?

      養肝吃什么好?豬肝嗎?民間有個說法叫“以形補形”,鄭艷華認為不太靠譜。但從中醫的角度適當吃豬肝,也有不錯的滋養作用。

      鄭艷華說,古時的廣州人,嫌“肝”的諧音“干”不好聽,改成“潤”——豬肝被叫作“豬潤”、鴨肝就是“鴨潤”了。

      “細細想想,這‘潤’字改得確實好,中醫認為豬肝性甘、苦、溫,歸于肝經,具有補肝明目、養血補血的功效。”這個“潤”字,凸顯了豬肝滋養的作用。而現代研究認為,豬肝含有豐富的鐵、磷和維生素A。豬肝的鐵含量,為豬肉平均含量的3倍,如果缺鐵性貧血,適量吃點豬肝,是不錯的選擇。而豬肝中豐富的維生素A對于維持視力的確有一些好處。

      吃豬肝注意這四點

      隨著大家的生活水平和保健意識的提高,越來越多“三高”人群知道動物肝臟要忌口。確實,豬肝膽固醇含量高,如果短期內大量吃還可能導致維生素A攝入過量,引起中毒,長期大量食用更不利于健康。怎樣才能吃得健康呢?鄭艷華給出如下建議:

      1.選材要新鮮

      得選擇新鮮且來源安全的豬肝。一般來說,好的豬肝新鮮時呈褐色或紫色,手摸堅實無黏液,聞無異味,切開后不見任何結節腫塊。另外,新鮮的豬肝要比已經煮鹵好的豬肝更安全。

      2.烹飪前先沖洗并用淡鹽水浸泡

      將新鮮豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘,切片后放在水中浸泡30分鐘,反復換水至水清為止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡的水以淡鹽水為佳,以便通過滲透作用,能更有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質。

      3.莫圖口感縮短加熱時間

      一定要加熱至全熟變成褐色為止,絕不能貪圖口感脆嫩而縮短加熱時間。清淡的煮法應該比相對重口味、油膩的爆炒要健康。

      4.適當食用莫貪多

      正常成年人一次50克左右,每周可以吃一兩次;如果患有心血管疾病(高血壓、冠心病、高血脂、高膽固醇患者),則要控制豬肝的食用量,少吃或不吃。

      推薦兩款豬肝粥

      豬肝怎么吃相對養生?鄭艷華推薦以下兩款豬肝粥:

      豬肝菠菜粥

      材料:豬肝50g、菠菜兩根、大米50g、雞蛋一個、姜8g。

      方法:米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘,姜切薄片,豬肝洗凈切成長條。將豬肝和姜片一同放入鍋里煮開,用勺子撇去湯汁表面的浮沫,水煮開后1~2分鐘撈出豬肝。菠菜焯水以后過下涼開水,瀝干水分切段。大火燒開大米,轉小火熬煮至米粒膨脹開花,加入豬肝和菠菜攪拌均勻,淋入抽攪拌均勻的蛋液煮熟即可。

      豬肝阿膠粥

      材料:豬肝50克,阿膠10克,小米60克,蔥花、姜末、精鹽等適量。

      做法:豬肝洗凈,切片。小米淘洗干凈,放入砂鍋,大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘。放入阿膠,攪拌至完全烊化后,再加入豬肝,待豬肝煮熟后,加蔥花、姜末、鹽、味精,攪勻即可食用。


      本文關鍵詞:動物,肝臟,烹飪前,泡淡鹽水

      相關產品

      ?
      微信掃一掃
      公眾號:@智云達

      電話:4006-099-690 手機:15810687836 公司地址:北京市海淀區海淀區中關村和盛大廈

      被夫の上司に犯中文字幕 | 伊人蕉久中文字幕无码专区| 久久无码AV中文出轨人妻| 国产AV一区二区三区无码野战| 中文字幕Av一区乱码| 亚洲va中文字幕无码久久不卡| 精品久久久久久无码中文字幕| 婷婷中文娱乐网开心| 无码中文人妻视频2019| 久久精品中文騷妇女内射| 亚洲AV中文无码乱人伦在线观看| 中文国产成人精品久久亚洲精品AⅤ无码精品| 新版天堂资源中文8在线| AAA级久久久精品无码片| 国产成人无码免费看视频软件| 亚洲av中文无码| 久久水蜜桃亚洲av无码精品麻豆 | 欧美麻豆久久久久久中文| 欧洲Av无码放荡人妇网站| 久久久久久无码国产精品中文字幕| 国产成人无码精品一区二区三区 | 欧美日韩中文在线| 91久久九九无码成人网站| 高清无码中文字幕在线观看视频| 中文字幕精品一区二区精品| 久久久无码人妻精品无码| 中文自拍日本综合| 亚洲中文字幕不卡无码| 国产V片在线播放免费无码 | 亚洲第一中文字幕| 精品久久久久久无码中文野结衣| 中文字幕乱码人妻无码久久| а中文在线天堂| 无码人妻一区二区三区在线水卜樱 | 天堂Aⅴ无码一区二区三区 | 惠民福利中文字幕人妻无码乱精品 | a中文字幕1区| 精品无码国产污污污免费网站国产| 亚洲AV无码成人网站久久精品大| 一级片无码中文字幕乱伦| 一区二区中文字幕|