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      食安知識(shí)

      形狀怪、個(gè)頭大的草莓能吃嗎?
      時(shí)間:2019-03-29 09:40:52 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:616次
      眼下,草莓大量上市,一顆顆鮮美紅嫩、酸甜可口的草莓頗受消費(fèi)者歡迎。然而,一到草莓季,流言蜚語就一茬接一茬。不少消費(fèi)者會(huì)不自覺地避開大個(gè)兒、畸形草莓,認(rèn)為是打了膨大劑所致,果真是如此嗎?本期講堂請來省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所草莓專家韓永超解答。
       
      記者:畸形草莓可以食用嗎?
       
      韓永超:草莓果實(shí)畸形主要是授粉的問題,草莓開花期棚內(nèi)溫度過高或者過低,濕度超過80%,光照不充足,蜜蜂數(shù)量不夠,氮肥施用過量,都會(huì)造成草莓畸形果。畸形的草莓不美觀,但是口感、營養(yǎng)成分和一般的草莓沒有什么區(qū)別,可以正常食用。
       
      記者:大草莓是否打了膨大劑?
       
      韓永超:市場上出現(xiàn)的草莓之所以大,主要是品種差異。由于大果好看好賣,國內(nèi)外對草莓育種的目標(biāo)都很一致,就是果子越大越好。比如省農(nóng)科院的草莓新品種“晶碩”,平均單個(gè)果重可達(dá)到26克,最大的甚至超過120克。同一個(gè)草莓品種的果實(shí)也是大小不一,一般同一植株上,頭果最大,尾果遠(yuǎn)小于頭果,只是商家會(huì)優(yōu)先挑選出大的來賣。
       
      記者:空心草莓是怎么回事?
       
      韓永超:市場上的大果型草莓品種,普遍存在空心的問題,這是大果型草莓品種的特性。草莓對于溫度、水分以及濕度都有極為嚴(yán)格的要求,果實(shí)自然膨大過程中,溫度過高、肥水過大,也容易造成空心。
       
      記者:白色草莓是轉(zhuǎn)基因草莓嗎?
       
      韓永超:白草莓不是轉(zhuǎn)基因食品,其白色基因來源于一種主要分布在我國西南地區(qū)的野生草莓“黃毛草莓”。草莓育種專家采用遠(yuǎn)緣雜交技術(shù),將“黃毛草莓”中的白色基因?qū)氲讲葺耘嗥贩N中,育成白草莓品種。

      本文關(guān)鍵詞:消費(fèi)者 膨大劑 農(nóng)科院 草莓

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