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      揭穿食品謠言:酸奶含糖量真比可樂高嗎?
      時間:2018-11-30 09:39:03 來源:人民日報(bào) 點(diǎn)擊:633次
      酸奶中除保留了鮮牛奶營養(yǎng)成分外,還有人體所必需的多種維生素。1小盒酸奶的含糖量肯定比1罐可樂的含糖量要低。但任何食品的攝入量都要有度,大量食用酸奶,也會造成熱量超標(biāo)。建議挑選含糖量低的原味酸奶
       
      近日,網(wǎng)絡(luò)上流傳著一篇文章,題為《美國科學(xué)家公布真相!原來酸奶就是披著健康外衣的狼!》。文中說:“不管是含糖量還是碳水化合物,1盒酸奶都超過2罐可樂!” “酸奶的益處,并不像市面上宣稱的那樣有著減肥、助消化等效果”。對喜歡喝酸奶的消費(fèi)者來說,這些觀點(diǎn)引起不少擔(dān)心。
       
      酸奶含糖量真的比可樂高嗎?這是沒有依據(jù)的。以北京市場上常見的三元酸奶為例,從配料表看, 1小盒三元酸奶是100克,碳水化合物含量是10.8克;而1罐可樂的規(guī)格是200毫升,營養(yǎng)成分表里顯示“每100毫升的碳水化合物含量是10.6克”。也就是說,1罐可樂的含糖量肯定比1小盒酸奶的含糖量要高,更別說2罐可樂了。
       
      重慶市中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師鄧鑫介紹,酸奶中除保留了鮮牛奶的營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的多種維生素。長期食用酸奶,可改善乳糖不耐受癥狀,有助于緩解便秘,輔助根除幽門螺桿菌。這些益處,都是經(jīng)過中國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)證的。
       
      鄧鑫說,市面上的酸奶有酸乳和發(fā)酵乳之分,酸乳只有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌2種菌發(fā)酵,發(fā)酵乳是加入了3種及3種以上的益生菌發(fā)酵,兩者之間的營養(yǎng)價(jià)值并沒有太大差別。此外,還有一種乳酸菌飲料,其蛋白質(zhì)含量低,一般只有1%。酸奶的蛋白質(zhì)含量不低于2.3%,并且含有鈣以及其他營養(yǎng)物質(zhì),這都是乳酸菌飲料無法取代的。不過,乳酸菌飲料在益生菌數(shù)量上占了優(yōu)勢,消化不好又不愛喝酸奶的朋友可以選擇乳酸菌飲料。
       
      當(dāng)然,任何食品的攝入量都要有度。有愛美的女士為了減肥,愿意喝酸奶而不吃飯,但酸奶的減肥作用不能夸大。因?yàn)樗崮桃灿袩崃浚罅渴秤靡矔斐蔁崃砍瑯?biāo)。酸奶能量高,因?yàn)樗崮讨谐擞刑牵灿兄尽⒌鞍踪|(zhì)等營養(yǎng)成分。
       
      專家建議,在超市買的酸奶,應(yīng)當(dāng)注意看一下配料表,一般在配料表的第一項(xiàng)是生牛乳,第二項(xiàng)就是白砂糖。購買酸奶的時候,注意挑選含糖量低的原味酸奶。

      本文關(guān)鍵詞:含糖量,營養(yǎng)成分,食品,維生素,酸奶

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