智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

      食安知識

      黃花菜吃鮮的更好?當心中毒
      時間:2018-10-18 09:52:07 來源:北京青年報 點擊:589次

      “鮮”未必就是又好又安全

      黃花菜又叫金針菜、忘憂草、萱草,為百合科萱草屬植物,主要產自湖南、陜西、甘肅、山西等地。黃花菜顏值頗高,而且清脆爽口又營養豐富,受到很多人喜愛,炒著吃或做湯都是難得的美味。另外,民間認為黃花菜有下奶的功效,因此它也是不少哺乳媽媽餐桌上的常客。

      通常,我們吃的是干的黃花菜。但有不少地方,特別是黃花菜的產地,有人講求鮮,喜歡吃鮮的黃花菜。然而,鮮的未必就是好的,安全的。這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素,吃后可能會引起食物中毒。

      黃花菜暗藏生物堿

      黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿,通常認為是秋水仙堿。

      秋水仙堿這種物質很多人都不陌生,它能抑制細胞有絲分裂過程,使染色體停留在分裂中期,在細胞學和育種學上很常用,它還具有抗炎作用,是治療痛風等疾病的常見藥物。

      最近的一篇研究指出黃花菜中的生物堿并非秋水仙堿。論文作者在全國采集了150多份食用黃花菜樣品進行檢測,都沒有檢測出秋水仙堿,而是檢出了與秋水仙堿結構相似的另一種生物堿。

      作者認為一直以來人們普遍認為黃花菜中的生物堿是秋水仙堿,可能是檢測條件不發達所造成的誤判。

      不過,無論黃花菜中的生物堿是不是秋水仙堿,它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀的事實是毋庸置疑的,因食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數。

      鮮黃花菜這樣吃才安全

      要想既享受黃花菜的美味又避免中毒,就需要了解吃黃花菜的正確方法。

      1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊,因為花蕊中所含的毒素最多。

      2.鮮黃花菜吃之前,應先清洗干凈,然后焯一下,再放到涼水中浸泡幾個小時,并且充分炒熟煮透,這樣就能夠去除其中的毒素,從而避免食物中毒。

      3.吃干黃花菜更保險。干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃,但黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素,因此吃起來更放心。


      本文關鍵詞:黃花菜 中毒 生物堿 鮮黃花菜

      相關產品

      ?
      微信掃一掃
      公眾號:@智云達

      電話:4006-099-690 手機:15810687836 公司地址:北京市海淀區海淀區中關村和盛大廈

      无码av免费毛片一区二区| 日韩乱码人妻无码系列中文字幕| 九九久久精品无码专区| 日本久久久精品中文字幕| 欧洲无码一区二区三区在线观看| 亚洲Av无码乱码在线观看性色| 日韩欧美中文字幕一字不卡 | 久久亚洲中文字幕精品一区| 国产AⅤ无码专区亚洲AV| 无码人妻一区二区三区免费视频 | 久久超乳爆乳中文字幕| 少妇无码AV无码专区在线观看| 日韩中文字幕在线观看| 人妻丰满av无码中文字幕| 最近中文字幕高清字幕在线视频| 久久国产精品无码HDAV| 一区二区三区在线观看中文字幕| 亚洲国产91精品无码专区 | 日本爆乳j罩杯无码视频| 久久青青草原亚洲av无码| 在线精品无码字幕无码AV| 免费无码中文字幕A级毛片| 久久精品无码一区二区app| 中文字幕乱码无码人妻系列蜜桃 | 精品无码av一区二区三区| 少妇无码太爽了在线播放| 精品久久久无码人妻中文字幕| 蜜桃成人无码区免费视频网站| 亚洲国产中文v高清在线观看| 欧美日本道中文高清| 精品国精品无码自拍自在线| 免费无码av片在线观看| 亚洲AV中文无码乱人伦在线观看| 国产精品成人无码久久久久久 | 中文字幕亚洲图片| 日韩亚洲欧美中文高清| 婷婷五月六月激情综合色中文字幕 | 亚洲欧美成人久久综合中文网| 中文字幕人妻丝袜乱一区三区| 国产免费无码AV片在线观看不卡| 中文字幕无码第1页|