每年，我國各地區都會發生集體食堂群體性食物中毒事件。雖然出現食物中毒事件地域不同、中毒原因各異，但反映出發生事故的餐飲服務單位在食品安全管理方面存在食品安全意識淡薄、日常食品安全管理不夠完善、食堂缺少必要的硬件條件等問題。

針對餐飲行業存在的這些問題，國家食品藥品監督局多次發文，要求各類食堂和餐飲行業落實食品安全責任、提高員工食品安全意識、完善食品安全管理、更注重衛生條件改善，并強調食堂和餐飲行業必須建立食品安全自查機制并予以落實。

食堂和餐飲行業建立食品安全自查機制，不僅需要專人進行管理，還需要輔以必要的衛生消毒施設設備，如紫外線消毒設施、餐具清洗消毒保潔設施、防蟲防蠅設施等。同時，為了落實衛視消毒效果，還需要配備監控細菌總數、消殺效果等相應檢測設備，確保做到及時發現問題，及時消除隱患，堅決防范事故。

在餐飲行業衛生消毒設備中，最普遍、最有效的當屬紫外線消毒設施。紫外線是一種具有很強的殺菌作用的不可見光。空氣中的細菌和物體表面的細菌，經過紫外線照射一定時間后就能被殺死。因此，很多餐館、酒店、病房內都安裝有紫外線燈。許多食品企業為了保證食品生產的質量，在洗手間、加工車間、包裝車間等地也都安裝有紫外燈。但是，紫外消毒設施在使用過程中由于各種因素，紫外線強度會慢慢減弱，當紫外線強度衰減到起初的70%以下時，殺菌效果就會大打折扣，還會造成安全隱患。因此，為保證消毒設備的正常運行，落實消毒效果，就需要使用紫外線強度計進行定期檢查。

紫外線強度計是針對紫外消毒設施而專門設計的一款儀器，依據光電轉換原理，通過儀器處理顯示輸出紫外線強度。目前，該款儀器應用最普遍的型號為UV-2000。UV-2000紫外線強度儀采用便攜式設計，滿足各項國際和國內標準，兼具精度高，穩定性好等優點，已被廣泛應用于餐飲、醫療、衛生、消毒殺菌等行業。

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