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      北京加大食品抽檢力度 讓陽光餐飲照亮年夜飯餐桌
      時間:2018-02-09 11:21:09 來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 點擊:842次

      隨著春節(jié)的腳步越來越近,不少人家已經(jīng)開始為了年夜飯做準(zhǔn)備,也有越來越多的人們選擇了在餐廳定制年夜飯,方便、快捷的服務(wù)和豐富多彩、各具特色的菜品讓老百姓的節(jié)日餐桌增加了更多的選擇。


      記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,目前北京不少老字號年夜飯早在一個月前已基本訂滿,很多餐廳推出的半成品年夜飯也十分搶手,有的甚至已經(jīng)售罄。為了保證市民飲食安全,北京市食品藥品監(jiān)管局加大了對除夕年夜飯、家庭和團體聚餐、婚宴等較大規(guī)模餐飲環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管,截止目前,2月份全市已經(jīng)出動執(zhí)法檢查人員14410人次,檢查各類餐飲單位7617家。


      重點檢查餐飲集中街區(qū)


      北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示,針對春節(jié)期間消費特點,以餐飲集中街區(qū)、重點商圈、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域,以中央廚房、集體用餐配送單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、大型以上規(guī)模的餐飲單位為重點業(yè)態(tài),以連鎖餐飲企業(yè)門店、郊區(qū)民俗餐飲單位、以及使用牛羊肉、水產(chǎn)品相對集中的餐飲門店等為重點單位,從食品加工操作環(huán)境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購等方面,規(guī)范年夜飯和節(jié)日聚餐。


      市局還將加強食品安全風(fēng)險排查和食品安全隱患綜合治理,要求企業(yè)圍繞進貨來源、餐飲具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留樣及廢棄油脂的處置等環(huán)節(jié),進行制度化、規(guī)范化、流程化管理,督促企業(yè)落實“全過程”質(zhì)量安全控制制度,強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任。


      加強酒類產(chǎn)品監(jiān)督檢查


      春節(jié)喜宴,自然少不了各種酒類,今年,北京市食品藥品監(jiān)管局結(jié)合酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作,進一步加強節(jié)日期間酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門將督促餐飲服務(wù)單位必須依法從正規(guī)渠道購進酒類產(chǎn)品,特別是購進銷售散裝白酒,要嚴(yán)格履行索證索票、進貨查驗、儲存和銷售信息記錄義務(wù)。


      對節(jié)令食品開展抽樣監(jiān)測


      春節(jié)期間,北京市食品藥品監(jiān)管部門會繼續(xù)開展針對肉類、水產(chǎn)類、鮮蛋、飲料等重點食品的抽樣監(jiān)測工作,重點監(jiān)測酒類產(chǎn)品甲醇等重要食品安全指標(biāo)、畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留是否超標(biāo),火鍋底料是否違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為。對于監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為,將加大處罰力度。尤其是對于火鍋底料、牛羊肉制品、水產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品等抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的,將嚴(yán)厲查處。


      陽光餐飲照進年夜飯餐桌


      據(jù)介紹,目前,北京市已有2萬余家餐飲服務(wù)單位完成了“陽光餐飲”工程建設(shè),做到了公開食品安全信息、展示食品加工制作過程、接受社會公眾評價,實現(xiàn)了“信息陽光”、“過程陽光”、“陽光評價”。消費者在這些餐飲服務(wù)單位用餐,不但能知道菜品的原材料是從哪里來的,還能實實在在的觀看到后廚食品加工制作的過程,并能對用餐體驗進行評價,“陽光餐飲”照進了后廚,照進了年夜飯餐桌,讓食客們感受到了放心、快樂的就餐體驗。


      北京市食品藥品監(jiān)管局提醒消費者,節(jié)日期間,12331食品藥品投訴舉報中心也將重點關(guān)注和受理節(jié)日期間家庭及團體聚餐發(fā)生的餐飲食品安全事件,如消費者發(fā)現(xiàn)問題,可保留好購物憑證及時投訴舉報。


      隨著春節(jié)的腳步越來越近,不少人家已經(jīng)開始為了年夜飯做準(zhǔn)備,也有越來越多的人們選擇了在餐廳定制年夜飯,方便、快捷的服務(wù)和豐富多彩、各具特色的菜品讓老百姓的節(jié)日餐桌增加了更多的選擇。


      經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,目前北京不少老字號年夜飯早在一個月前已基本訂滿,很多餐廳推出的半成品年夜飯也十分搶手,有的甚至已經(jīng)售罄。為了保證市民飲食安全,北京市食品藥品監(jiān)管局加大了對除夕年夜飯、家庭和團體聚餐、婚宴等較大規(guī)模餐飲環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管,截止目前,2月份全市已經(jīng)出動執(zhí)法檢查人員14410人次,檢查各類餐飲單位7617家。


      重點檢查餐飲集中街區(qū)


      北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示,針對春節(jié)期間消費特點,以餐飲集中街區(qū)、重點商圈、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域,以中央廚房、集體用餐配送單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、大型以上規(guī)模的餐飲單位為重點業(yè)態(tài),以連鎖餐飲企業(yè)門店、郊區(qū)民俗餐飲單位、以及使用牛羊肉、水產(chǎn)品相對集中的餐飲門店等為重點單位,從食品加工操作環(huán)境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購等方面,規(guī)范年夜飯和節(jié)日聚餐。


      市局還將加強食品安全風(fēng)險排查和食品安全隱患綜合治理,要求企業(yè)圍繞進貨來源、餐飲具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留樣及廢棄油脂的處置等環(huán)節(jié),進行制度化、規(guī)范化、流程化管理,督促企業(yè)落實“全過程”質(zhì)量安全控制制度,強化餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任。


      加強酒類產(chǎn)品監(jiān)督檢查


      春節(jié)喜宴,自然少不了各種酒類,今年,北京市食品藥品監(jiān)管局結(jié)合酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作,進一步加強節(jié)日期間酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門將督促餐飲服務(wù)單位必須依法從正規(guī)渠道購進酒類產(chǎn)品,特別是購進銷售散裝白酒,要嚴(yán)格履行索證索票、進貨查驗、儲存和銷售信息記錄義務(wù)。


      對節(jié)令食品開展抽樣監(jiān)測


      春節(jié)期間,北京市食品藥品監(jiān)管部門會繼續(xù)開展針對肉類、水產(chǎn)類、鮮蛋、飲料等重點食品的抽樣監(jiān)測工作,重點監(jiān)測酒類產(chǎn)品甲醇等重要食品安全指標(biāo)、畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留是否超標(biāo),火鍋底料是否違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為。對于監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為,將加大處罰力度。尤其是對于火鍋底料、牛羊肉制品、水產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品等抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的,將嚴(yán)厲查處。


      陽光餐飲照進年夜飯餐桌


      據(jù)介紹,目前,北京市已有2萬余家餐飲服務(wù)單位完成了“陽光餐飲”工程建設(shè),做到了公開食品安全信息、展示食品加工制作過程、接受社會公眾評價,實現(xiàn)了“信息陽光”、“過程陽光”、“陽光評價”。消費者在這些餐飲服務(wù)單位用餐,不但能知道菜品的原材料是從哪里來的,還能實實在在的觀看到后廚食品加工制作的過程,并能對用餐體驗進行評價,“陽光餐飲”照進了后廚,照進了年夜飯餐桌,讓食客們感受到了放心、快樂的就餐體驗。



      北京市食品藥品監(jiān)管局提醒消費者,節(jié)日期間,12331食品藥品投訴舉報中心也將重點關(guān)注和受理節(jié)日期間家庭及團體聚餐發(fā)生的餐飲食品安全事件,如消費者發(fā)現(xiàn)問題,可保留好購物憑證及時投訴舉報。

      本文關(guān)鍵詞:年夜飯 陽光餐飲 食品抽檢

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