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      專家:茶水隔夜沒毛病
      時間:2017-01-04 09:51:00 來源:人民網-食品頻道 點擊:1052次

      一則關于喝茶的“健康常識”一直廣為流傳,其中說到隔夜茶不能喝,原因在于因為泡好的茶葉隔夜后,會滋生細菌,產生重金屬、亞硝酸鹽,導致癌癥。不少人對這一說法深信不疑。


      記者就此事采訪了食品安全博士鐘凱,他駁斥了隔夜茶不能喝的觀點:“白天泡到晚上的就可以喝,晚上泡到白天的就致癌了?這顯然是沒有科學依據的。”


      至于“隔夜茶滋生細菌”一說,更是無稽之談。鐘凱說:“一般來說,泡茶的水溫都在90℃以上,泡的時候大部分細菌已經被殺死。由于茶水里不含蛋白質和糖類,細菌沒有養分來源,茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實上,隔夜茶能一定程度上抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等致病菌的生成,而且茶越濃抑菌效果越好。”


      鐘凱提醒廣大讀者,雖然隔夜茶沒有傳說的那些危害,但是還是盡早喝比較好。

      本文關鍵詞:隔夜茶

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