《深圳市食品安全管理人員管理辦法》自4月1日期開始實(shí)施，根據(jù)此規(guī)定深圳的特大型餐館都必須要配備高級食品安全管理員，從而保障食品的安全，安全員要求必須是大專以上學(xué)歷。

    該辦法還規(guī)定，食品安全管理人員必須具備以下條件：具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明；經(jīng)合法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)考核合格后，取得合格證，并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。

    據(jù)羊城晚報報道，深圳對于特大型餐館、連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數(shù)3000人以上的集體食堂以及承擔(dān)重大活動接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位，須配備高級食品安全管理員：高級食品安全管理員應(yīng)當(dāng)具備大專以上學(xué)歷。

    大型餐館，供餐人數(shù)3000人以下的學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、就餐人數(shù)在500人以上3000人以下的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂則須配備中級食品安全管理員。

    由此可見，國家和地方的政府對于食品安全問題愈發(fā)的重視，新出臺的各種相關(guān)規(guī)定，有關(guān)食品安全檢測方面也是非常的嚴(yán)格。對于深圳要求餐館配備食品安全員的辦法，這點(diǎn)十分值得借鑒，這項(xiàng)規(guī)定絕對能夠有效地保障消費(fèi)者在餐館用餐的安全。

    不過，俗話講“好馬配好鞍”有了安全員自然也不能少了好的食品檢測儀器。

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