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      水果中的維C之王你肯定沒想到
      時間:2016-11-07 16:08:15 來源:人民網-健康時報 點擊:598次

      出現感冒時,不少人都會自行服用白加黑、新康泰克、感康、快克……有的人甚至同時吃好幾種藥。然而,上述藥物均含撲熱息痛,不能同時吃,而且復方藥物不如用單方藥效果好。南京軍區福州總醫院主任藥師魏文樹指出,感冒先別急著吃藥,尤其是出現輕微感冒癥狀時,可先給自己補充些維生素C,這樣也能緩解感冒不適。


      感冒期間,服用控制感冒癥狀藥物的同時,補充維生素C,會大大縮短感冒周期!也有很多論文表明:維生素 C 輔助治療早期病毒性感冒,可快速改善患者臨床癥狀(鼻塞、流涕、咳嗽、納差、嘔吐、腹瀉等病毒性感冒臨床癥狀), 顯著提高患者臨床療效。


      維生素C之王


      哪種水果才是真正的維生素C之王?不是獼猴桃、不是橙子,更不是蘋果,排名前三位的其實是刺梨、酸棗和鮮棗。


      刺梨是一種小漿果,作為云貴高原的特產,每100克可食用部分的維生素C含量能達到2585毫克,是橙子的78倍左右,是真正的維生素C之王。但刺梨太小眾了,北方人很少能吃到鮮果,通常只能看到刺梨加工的果汁、干果,或者喝到刺梨酒。


      刺梨太小眾,要說常吃的“大路貨”,很多人認為,維生素C含量最高的肯定是獼猴桃,但事實上獼猴桃比不過鮮棗。鮮棗(包括冬棗)每100克可食用部分的維生素C含量為243毫克,而中華獼猴桃每100克可食用部分的維生素C含量僅為62毫克,就算是新西蘭進口的“奇異果”,也比鮮棗少了近60毫克。


      在水果維生素C含量的比拼中,獼猴桃能獲得銅牌?很遺憾,還不是,還有一種常聽說,卻不常吃的水果——酸棗,每100克可食用部分的維生素C含量比鮮棗還高。但酸棗個頭小,味道確實很酸,吃不了幾顆。每天一小把鮮棗就能獲得豐富的維生素C。


      此外,獼猴桃、山楂、草莓、桂圓、荔枝等也可在各個時令季節提供豐富的維生素C。而消費量最大的蘋果、梨和桃等在提供維生素C方面的作用有限。


      如何留住維生素C營養?


      【盡早食用】


      水果無需烹調,切后盡快食用,減少營養成分的流失。蔬菜在烹調好后也應盡快食用,現做現吃,避免反復加熱。


      【先洗后切】


      維生素C是水溶性維生素,所以在洗蔬果時,先洗后切,減少維生素C從切口中增加流失;


      【急火快炒】


      蔬菜的烹調加熱時間對營養素損失很大,所以要急火快炒,縮短蔬菜烹調時間。不過豆類蔬菜如四季豆必須充分加熱,有效去除有毒營養物質。


      【開湯下菜】


      需要焯燙的蔬菜在焯燙時盡量保持蔬菜完整,以免營養成分從切口處流失,而且需要把握好適宜的溫度,水開后蔬菜再下鍋,對蔬菜的營養保留更多。

      本文關鍵詞:水果 維C之王

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