新快報訊 記者朱爍然報道 來廣州想好好吃頓海鮮大餐，4000元一只的生猛帝王蟹被換成一只死蟹上桌？近日，來自湖北的游客張密（化名）向媒體稱在位于廣州番禺的漁民新村（迎賓路）總店（下稱漁民新村總店）有這樣的遭遇。

投訴

覺得有“刀疤”的螃蟹被調(diào)包

張密一家來自湖北，9月14日晚，她和幾名好友來到廣州，打算吃一頓大餐后到珠海度假。“我們一共是10個大人5個小孩，最后在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密說，一行人點(diǎn)了不少菜，其中的主菜是一只重達(dá)9.6斤的帝王蟹，價格約4000元。

“點(diǎn)菜的時候大家就覺得這只蟹的蟹殼很奇特，蟹頭的殼是有點(diǎn)彎的，其中一條腿根還有很明顯的‘刀疤’。”張密說，大家覺得好玩，當(dāng)時就拍照留念保存，負(fù)責(zé)稱重的服務(wù)員還告訴他們，這處“刀疤”不影響食用。

等菜上桌之后，張密一行人卻發(fā)現(xiàn)了不妥之處。“有朋友剛吃了一口就發(fā)現(xiàn)味道不對，感覺是死蟹。”張密說，她隨即將蟹殼翻過來，和之前拍的照片做對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者根本不是同一只蟹。“頭變正了，‘刀疤’也沒有了，好像做了美容一樣。”張密有些后怕地說，如果不是朋友吃過帝王蟹，發(fā)現(xiàn)口感不對，根本就不會發(fā)現(xiàn)蟹被調(diào)包了。

“我們當(dāng)晚是定了珠海的酒店的，帶著小朋友也想早點(diǎn)過去休息了，我們就要求先走。”張密說，當(dāng)自己起身時，酒樓方突然叫來一群保安，要求先埋單后才能離開。隨后，張密先是撥打12315維權(quán)熱線，接著又報警求助。

據(jù)張密介紹，在民警協(xié)調(diào)下，酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人答應(yīng)免掉帝王蟹的4000余元，張密等人則結(jié)清另外的6000多元餐費(fèi)最終得以離開。“當(dāng)時一是想著不影響第二天行程，第二個畢竟孩子在場，所以才埋單，但證據(jù)我們都有，過后肯定還要找酒樓維權(quán)的。”張密說。

回應(yīng)

照片上和上桌的是否為同一只蟹

暫時還無法確認(rèn)

針對張密等人的質(zhì)疑，昨日下午漁民新村總店負(fù)責(zé)人林女士回應(yīng)稱，接到投訴后，該店在20分鐘內(nèi)就做出了對帝王蟹免單的決定，但因為整個服務(wù)過程已經(jīng)結(jié)束，菜都已上齊且顧客吃得差不多，因此酒樓方要求顧客對剩下的6428元埋單。雙方在此問題上產(chǎn)生了分歧，最終在報警后得到解決。

“我們每天都有很多食客來水產(chǎn)區(qū)拍照，有時候拍完就放回去了，不一定就點(diǎn)那一只（食材）來吃。”對于張密所質(zhì)疑的“調(diào)包”一事，林女士如此回應(yīng)說。

根據(jù)張密的描述，他們當(dāng)晚是在點(diǎn)菜才對所點(diǎn)帝王蟹進(jìn)行拍照，隨后送入加工，酒樓方對此如何看待呢？林女士對此回應(yīng)，酒樓的推廣員都是流動作業(yè)，“當(dāng)時可能忙起來了就埋頭寫單，不可能全程看著顧客在做什么”。

林女士強(qiáng)調(diào)，張密等人所點(diǎn)單、拍照和上桌的蟹，三者是否為同一只帝王蟹，酒樓方正在調(diào)查，但因為水產(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等，暫時還無法確認(rèn)。

螃蟹死了會扔掉嗎？不會

拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包

蟹是否被調(diào)包目前尚無定論，而端到張密等人桌上的帝王蟹，本身又是否有質(zhì)量問題呢？林女士對此表示，漁民新村總店是十多年的老店，產(chǎn)品肯定沒有問題，所售賣的帝王蟹都有正規(guī)來源和對應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。

蝦蟹類水產(chǎn)一旦死亡，其口感和味道都會很快改變。萬一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類出現(xiàn)死亡的情況，店方又會如何處理呢？“如果我們發(fā)現(xiàn)個別的蟹類死亡了，廚師會拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品，絕對不會帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱，從這方面說，張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。

知多D 螃蟹臨死和死后 體內(nèi)會產(chǎn)生毒素

螃蟹臨死前和死亡后，其體內(nèi)的組氨酸分解會產(chǎn)生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質(zhì)，而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多，毒性也越大。

更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會被破壞。

本文關(guān)鍵詞：帝王蟹 游客