污水灌溉、過量用肥、農(nóng)田污染……聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦日前在接受新華社記者專訪時表示，中國在食品安全領域所取得的成績值得肯定，但對環(huán)境污染給食品安全帶來的潛在威脅表示關切。

　　“我們對整體的環(huán)境污染十分擔心，因為安全的農(nóng)產(chǎn)品不僅要求少使用化肥和殺蟲劑，還需要更好地管理水資源。”格拉齊亞諾說。

　　上月底，發(fā)生在中國南方的“鎘大米”事件至今余波未平。雖然湖南的污染源并未最終確定，但湖南部分地區(qū)灌溉水及耕地被重金屬污染的信息早已不是秘密。

　　2012年底，湖南省農(nóng)業(yè)廳曾披露，該省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地重金屬污染總體已呈現(xiàn)出從局部污染向區(qū)域污染發(fā)展、從城市向廣大農(nóng)村發(fā)展的趨勢。

　　“使用化肥過量問題同樣需要引起足夠的重視。”格拉齊亞諾說，包括中國在內(nèi)的不少發(fā)展中國家的農(nóng)民，都認為投入化肥等農(nóng)資越多，土地的產(chǎn)出越高，這在一定程度上已經(jīng)形成了某種文化。

　　數(shù)據(jù)顯示，中國已成為世界上最大的化肥生產(chǎn)國和消費國，且中國農(nóng)藥有效利用率不高，比發(fā)達國家低出10至20個百分點。

　　水土施肥過多還導致土壤對農(nóng)藥的依賴性加強。南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所潘根興教授說，當土壤和作物處于不健康狀態(tài)時，易受到病蟲害的侵襲，作物發(fā)病率高，因而又不得不加大農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用量，造成土壤污染進一步加劇。

　　過量使用農(nóng)藥化肥，在降水或灌溉過程中，通過農(nóng)田地表徑流、壤中流、農(nóng)田排水和地下滲漏，進入水體而形成的面源污染，容易引發(fā)環(huán)境與食品安全問題。

　　“化肥使用并不是投入越多產(chǎn)量越高。”格拉齊亞諾說，化肥的使用有個極限值，我們不能僅僅著眼于如何提高產(chǎn)量，還要以可持續(xù)的方式提高產(chǎn)量，但這對農(nóng)民來說是一種新的文化，需要時間來讓他們吸收。

　　聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織高級經(jīng)濟學家邁力特·克拉夫說，土地污染和食品安全問題是高增長國家必然會面臨的狀況，可以看出中國政府在非常努力地解決這些問題。

　　“中國面臨的情況很特殊，土地和水資源的緊張構成了困難局面，別的國家可能經(jīng)歷過類似發(fā)展階段，但它們都沒有中國這么大的增長壓力。”他說。

　　食品質(zhì)量與安全將來會影響更多的人。隨著中國城鎮(zhèn)化的推進，大量農(nóng)民走入城市，農(nóng)民已經(jīng)從生產(chǎn)者變成了消費者。

　　面對環(huán)境污染和食品安全問題，中國需要增加投入來提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

　　“一方面，政府應該更嚴格地控制化肥和殺蟲劑的使用，特別是要管理好灌溉用水，另一方面，消費者自身需要提高組織化程度，抵制不合乎標準的農(nóng)產(chǎn)品。”格拉齊亞諾說。

本文關鍵詞：中國環(huán)境污染,食品安全,中國食品安全