“民以食為天，食以安為先”，食品質(zhì)量安全關(guān)系著人民的健康，社會的穩(wěn)定和國家經(jīng)濟的發(fā)展。近年來，頻發(fā)的食品安全事件，不斷引發(fā)大眾對于食品安全問題的關(guān)注。如何保障“從田間到餐桌”的安全，是政府、科研院所和相關(guān)企業(yè)面臨的監(jiān)管和技術(shù)難題。

食品質(zhì)量安全檢測是保障食品安全必不可少的一部分，北京智云達科技股份有限公司專注快檢，桑華春博士帶領(lǐng)公司相關(guān)業(yè)內(nèi)人士根據(jù)多年來快檢工作經(jīng)驗積累和體會，參考大量文獻，為喜愛和從事食品安全檢測行業(yè)人士推出新書《食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)及其應用》。本書可作為食藥、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的技術(shù)人員和檢驗人員的參考資料，同時也可作為教學科研和監(jiān)督管理的工具書，有助于從事快檢研究和工作的人員、學生了解快檢技術(shù)。

目前，食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)呈現(xiàn)兩個發(fā)展方向：一是傳統(tǒng)實驗室檢測向著設(shè)備日趨精密、檢測限量逐步降低方向發(fā)展；而是現(xiàn)場檢測技術(shù)向著技術(shù)速測化、裝備便攜化的方向發(fā)展。隨著社會的進步和科學技術(shù)的快速發(fā)展，食品企業(yè)內(nèi)部和監(jiān)管部門對食品質(zhì)量安全及時監(jiān)督掌控的需求加強，傳統(tǒng)檢測手段已經(jīng)無法滿足人們的需求，食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)得到了快速發(fā)展和應用。

本書對國內(nèi)現(xiàn)有的快檢技術(shù)均有涉獵，內(nèi)容涵蓋糧食、果蔬、動物源性食品、水質(zhì)、食用油、調(diào)味品、保健食品、動物飼料等，對其中常見的非法添加物、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物等指標的檢測進行了分析探討。

快檢技術(shù)在緊急處理食品安全突發(fā)事件和保障重大社會活動的食品安全中起著非常重要的作用，并越來越多地應用于食品安全的日常監(jiān)測。可以說作為日常大量樣本篩查的“先鋒”，在時間和效率方面起到了及其關(guān)鍵的作用，便于國家相關(guān)部門及時采取措施終止“危害”。

對于關(guān)注快檢關(guān)注食品安全或從事相關(guān)行業(yè)的人員，相信此書對您一定有所幫助，或許還能起到受益匪淺的作用。在這個全民關(guān)注食安的年代，擁有這樣一本全方位、多角度分享快檢技術(shù)的書籍，是全民之福。

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