栗子香甜可口，是很多人茶余飯后喜歡的炒貨。抱著一份熱騰騰的栗子日漸變涼的天氣中，不僅能夠溫暖我們的雙手，更能溫暖我們的內心。而如今恰好是栗子上市的季節，大街小巷的糖炒栗子正在熱賣，可最近竟然有傳言，糖炒栗子是用糖精鈉炒出來的，這是真的么？本期北京智云達通過快速檢測的方法助力安徽衛視《最佳選擇》節目，和您聊聊糖炒栗子中的糖精鈉。

實驗：栗子中糖精鈉的檢測

實驗樣品：劇組在市場上購買了合肥市內常見的6種不同品牌的栗子，1號2號為連鎖品牌栗子，3號~6號為小商家栗子。

實驗地點：安徽電視臺現場進行檢測。

實驗過程：技術人員將6種樣品經過粉碎、取樣、稀釋等過程，通過智云達食品安全快速檢測儀進行檢測。

實驗分析：糖精鈉在酸性條件下會被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應生成有色物質，將樣品放入儀器進行讀數。

實驗結果：其中1號、2號樣品均顯示未檢出糖精鈉，3號~6號樣品檢出糖精鈉但均未超標。

糖精鈉是一種常用的甜味劑，對人體無任何營養價值。當大量食用糖精后，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；長期食用會導致營養不良，甚至產生厭食行為，并影響青少年的身體發育。短時間內攝入糖精鈉過量，會引起血小板減少而造成急性大出血，嚴重者還會損害肝臟、腎臟及腦部神經，并導致癌癥。

雖然檢測結果中栗子的糖精鈉的含量都在標準范圍以內，但是對于抵抗力較差的老人和孩子仍然可能存在一定的潛在危害，所以提醒消費者在購買糖炒栗子盡量選擇大品牌的糖炒栗子。

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