人們喜歡喝現榨的純果汁，但許多飯店所謂的鮮榨純果汁卻用濃縮汁來調配。不過，12月10日以后，這樣的潛規則行不通了。昨天，浙江省衛生計生委發布《現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》等3項食品安全地方標準，如果再亂標現榨果蔬汁，將受到行政處罰。

“是否現榨”要在顯著位置標識

日前，省衛生計生委組織制定了《現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》食品安全地方標準。對普通消費者來說，以下幾條內容和大家息息相關。

首先，現榨果蔬汁的規定主要針對餐飲服務場所，如果你是在朋友家喝，這個不適用。

其次，凡聲稱是現榨果蔬汁的，必須使用新鮮水果或蔬菜為原料現場制作。“新鮮”的標準有這么幾條：水果要新鮮、無腐爛、無蟲蛀、無破損，蔬菜要新鮮無腐 爛，五谷雜糧及其制品應無腐敗變質、無霉變、無蟲蛀、無雜質。提醒各位消費者擦亮眼睛，如果賣家拿出的水果有個蟲洞什么的，就可以提出異議了。

第三，所謂“現榨”必須即時供應，不能隔頓、隔夜；若存放在10至60攝氏度條件下，從制作到供應時間不得超過2小時。存放在高于60攝氏度或者低于10攝氏度的，存放的地方還要有溫度監測裝置。

第四，現榨果蔬汁不能加各種著色劑、濃縮汁、添加劑等，如果加了這些東西，就不能聲稱是“純果蔬汁”。

最后一點，提醒一下大家，標準明確規定，各個餐飲單位必須在餐桌上、飲料單上等顯著的位置標明果蔬汁是否現榨、是否純汁、產品名稱和配料等信息，讓大家明明白白消費，也防止潛在過敏源存在而導致健康事件發生。

蝦中保鮮劑測定有了安全標準

昨天還同時發布了《食品工業用柑橘囊胞》以及《食品中4—已基間苯二酚殘留量的測定》兩個食品安全地方標準。這兩個標準聽起來比較專業，和廣大消費者不直接接觸，但是關系也很密切。

相信很多人都喝過果粒橙，而食品工業用柑橘囊胞就是制作果粒橙的原料，我省是生產該原料的一大基地，為了保證這些原料的安全，我省制定了地方標準，明確規定鉛、錫等限量，以及微生物限量和食品添加劑等。

4—已基間苯二酚，這個名字更是讓普通人聽得云里霧里，不過在水產行業，有一種常用的保鮮劑，叫“蝦鮮寶”，用來保持蝦肉防氧化，該產品的主要成分就是4 —已基間苯二酚。適量使用4—已基間苯二酚，可以讓蝦肉保持良好的色澤和口感，過量使用對人體有害。而到目前為止，我國只有殘留量的限量標準，沒有有效的 檢測方法，我省制定了有效的檢測方法，填補了國內空白，也給廣大喜歡吃蝦的人，保障了安全。

以上這三項標準，都將于12月10日正式施行，如果大家在消費中碰到違反規定的情況，都可以向所在地的食品藥品監督管理部門投訴舉報。

本文關鍵詞：蔬果汁 飯店 “現榨”果汁