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      政策法規(guī)

      國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類(lèi)食材微生物檢測(cè)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函(國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2014〕171號(hào))
      時(shí)間:2015-01-26 17:04:57 來(lái)源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1403次

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì):


      你協(xié)會(huì)《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類(lèi)食材微生物檢測(cè)事項(xiàng)適用標(biāo)準(zhǔn)的函》收悉。經(jīng)研究,現(xiàn)答復(fù)如下:


      《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)規(guī)定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求,不適用于餐飲環(huán)節(jié)非即食生肉;《速凍面米制品》(GB 19295-2011)適用于預(yù)包裝速凍面米制品的管理,不適用于生肉類(lèi)食品。


      專(zhuān)此函復(fù)。


      國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司

      2014年8月19日



      本文關(guān)鍵詞:餐飲環(huán)節(jié)生肉類(lèi)食材微生物檢測(cè)

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