北京市食藥監局昨日發布新一期不合格食品名單，22批次食品“上榜”。其中，9個品牌的桶裝水被檢出菌落超標。北京市食藥監局提醒，凡已購買上述不合格產品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

飲用水微生物污染是當下影響水質安全的一大因素，是飲用水不合格較常見的現象。受生產工藝、生產環境、人員衛生及包裝容器控制不嚴等因素,也有可能是桶裝容器清洗消毒及瓶蓋密封性不好等造成的產品質量不穩定,同時流通環節的運輸、儲存條件的質量控制也不容忽視,它也是容易造成產品不合格的原因之一。

食用菌落總數污染嚴重的食品對人體健康潛在危害嚴重，菌落總數通過感官鑒別很難分辨是否超標，可通過實驗檢測。傳統的檢測方法涉及的實驗較多、操作繁瑣、需要時間較長、準備和收尾工作繁重。實驗室先進設備，具有快速、靈敏、準確的優點，但這些先進設備價值昂貴，基層檢測監管單位和食品生產企業一般難以配備。快速檢測方法應用廣泛，北京智云達科技有限公司研發的快速檢測產品——ZYD-WSW2 微生物檢測箱可以對多種進行微生物進行檢測，同時，還有多款檢測水質中指標的水質檢測儀，與傳統方法相比可以大大縮短檢測時間，提高檢測效率。

部分下架桶裝水名單

產品名稱                          生產企業名稱                商標      菌落總數cfu/g

西山水坊天然山泉水  北京科源興生物科技有限公司紅門玉龍水廠    未標注     ≤50/1100

藍島冰泉天然山泉水  北京科源興生物科技有限公司紅門玉龍水廠    未標注      ≤50/760

科潤飲用純凈水      北京溪漫昌興飲用水有限公司                未標注      ≤20/2000

飲用純凈水          北京領先飲食品有限公司                    領先山泉    ≤20/2100

清圣源飲用純凈水    北京清圣源飲品有限公司                    清圣源      ≤20/250

本文關鍵詞：桶裝水菌落總數的快速檢測