調味面制品的俗稱就是辣條，因其好吃、便宜、購買方面等原因一直以來被備受中小學生的喜愛。劣質“辣條”有致癌風險，學校周邊是重災區，兒童要謹慎食用。

12月10日，北京市食藥監局發布的抽檢信息顯示，三款調味面制品因被檢出不合格項目被全市下架。據了解，中國經濟網記者在采訪中也發現，盡管有關劣質辣條的負面報道層出不窮，但其在一些中小學附近仍然有售且銷售可觀。

“5毛”辣條仍有售賣

中國經濟網記者隨機走訪了位于北京市內的幾家小學周邊，在豐臺區一所小學附近的食雜店內，記者發現了名為“開胃絲”、“牛板筋”、“雞不可失”、“紅油雞丁”等產品出售，每包售價5毛錢。而在一所中學附近的小超市內，記者發現了售價4元名為“酒鬼蹄筋”的產品出售。此外，記者還發現了曾嚴厲查處的“魔鬼糖”的出售。

記者注意到，這些“辣條”零食包裝表面都有油漬附著，離近時可以聞到明顯的香精和油脂味。從這些零食的外包裝可以看到，生產廠家分別來自河南、湖南等地，品種為調味面食制品。

上述小學附近食雜店老板表示，“附近的小學生都喜歡買“辣條”，且銷量很好”。另一家幼兒園附近的食雜店老板則稱，以前有“5毛”辣條出售，現在查的嚴了不敢賣了。

中國經濟網記者注意到，上述名為“雞不可失”的辣條產品QS（企業食品生產許可編碼）在網上查詢顯示已經注銷，其生產商家鄭州市啟明食品廠也未在全國企業信用信息公示系統中有所顯示。另一款衛龍牌大面筋QS則顯示于10月19日到期。而“酒鬼蹄筋”的生產商長沙市雨花區田氏食品廠的登記狀態則顯示于2013年9月2日吊銷。

專家：油鹽過重 兒童謹食

中國經濟網記者對隨機購買的幾款辣條進行了營養價值比較，以鈉含量為例，其中最少的一款為978毫克/百克，最多的為一款遠征牌“紅油雞丁”鈉含量為2649毫克/百克。此外，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物這四類成份在營養參考素占比中也可以達到20%左右。

對此，中國食品安全30人論壇專家、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生對中國經濟網記者表示，從營養成分表分析，“辣條”食品鈉含量過高，考慮到目前我國居民油脂攝入量，建議兒童還應謹慎食用。

“周首林牌螺絲肉”在購物網站上仍有售賣。

劣質辣條存安全隱患

據北京市食藥監局公布信息顯示，周氏牌雙胞胎（調味面制食品）、周首林牌螺絲肉（調味面制食品）、龍峰牌水晶涼皮(調味面制食品）三款食品因分別檢出，環己基氨基磺酸鈉、酸價、過氧化值超標被要求全市下架。

中國經濟網記者查詢后發現，環己基氨基磺酸鈉又稱甜蜜素，過量食用會對肝臟和神經系統造成危害。而酸價、過氧化值超標則表明食品不夠新鮮，有腐敗變質的跡象。

有營養學專家也曾對媒體表示，平時常吃辛辣食品會引起許多不良的癥狀，如免疫功能紊亂、咽喉疼痛及便秘。辣條在制作中，有些不良商家會用劣質油，再加上食品添加劑的過量使用，消費者長期食用都會有致癌的可能。

對于負面纏身卻又爆紅網絡的“辣條”，有生產企業負責人對中國經濟網記者表示，國內辣條生產企業規模“小而多”，行業面臨升級轉型，但他強調正規企業的產品質量可以信賴。

科普作家“云無心”認為，像“辣條”這樣的小食品，真正的問題在于從原料到生產，可能存在諸多不符合食品生產要求的地方。原料的選擇，添加劑的使用，生產設備的衛生條件，都可能造成食品安全隱患。他還表示，不僅是辣條，小作坊生產的任何食品都可能存在這樣的問題，需要打擊的是包括“辣條”在內的任何食品的非法生產。

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