加瑞安“特大假牛肉”案昨在瑞安法院一審開庭，一種叫牛肉膏的添加劑，豬肉搖身一變成了牛肉，進而加工成牛肉干、牛肉粒流入市場。

案情

加工生豬肉“冒充”牛肉制品

記者了解到，2013年8月，瑞安警方對思味公司的包裝車間及其倉庫進行搜查，查獲部分肉制品，其中包括“億思手撕牛肉”、“億思五香純牛肉”、“億思香辣味牛肉干”等產(chǎn)品。經(jīng)浙江出入境檢驗檢疫鑒定所檢測，多種該品牌牛肉制品均檢測出豬源性DNA成分。也就是說，這些產(chǎn)品其實都是豬肉加工而成的。

瑞安警方在對聯(lián)鑫公司的廠房進行檢查時，對300公斤的“百樂果牛肉粒”產(chǎn)品進行抽樣取證。經(jīng)檢測，該產(chǎn)品中檢出牛、豬源性DNA成分。也就是說，該產(chǎn)品是由豬肉、牛肉混雜加工而成。

查處

制作不衛(wèi)生，加工點氣味刺鼻

庭審中，一名被告人辯解稱，公司購進生豬肉只加工成豬肉干等肉制品，并沒有加工成牛肉制品。

對此，公訴機關指出，其公司產(chǎn)品打出的廣告為“億思牛肉，快樂享受”，這句廣告詞與這名被告人的辯解顯然不符。

去年9月，有關媒體報道指出，執(zhí)法人員在進入這些被告公司生產(chǎn)車間時，看到整個制作過程很不衛(wèi)生，加工窩點內(nèi)氣味刺鼻，令人作嘔。因為豬肉纖維比牛肉纖維細，制假過程中必須添加各類添加劑。

公安偵查筆錄顯示，張甲、金某、黃某均供述，事先曾商議用豬肉制成牛肉制品出售，其目的在于降低成本。思味員工證言證實，思味主打產(chǎn)品是牛肉制品，其宣傳口號是牛肉世家。而從查獲的書證、億思包裝、入倉單、送貨單等均能證明思味公司銷售的都是牛肉制品，且從公安機關查獲的肉制品的包裝上，基本都是牛肉制品字樣。

庭審

6名被告人全部翻供

在昨天的庭審中，6名被告人全部翻供。

“2013年7月份后，牛肉價格高，牛肉干市場又供不應求，只好購進豬肉生產(chǎn)成牛肉制品銷售，暫時過渡一下。”張甲翻供稱。

“張甲，在公安偵查階段，偵查人員問你，為什么用豬肉制品冒充牛肉制品？你回答，因為價格與競爭的關系，市場上根本就沒有真正的牛肉制品，所以你也這么做。你是否這樣說過？”審判長訊問。

張甲遲疑了一會，回答：“我是有這樣說過。”

此后，張甲堅稱思味公司僅在2013年7月后購進一小部分豬肉制成牛肉制品銷售，主要的業(yè)務是代理其他品牌肉制品的銷售。

張乙則表示自己只負責銷售，對產(chǎn)品并不了解。緊接著，黃某、張丙、金某、婁某等被告人也翻供。

追責

應以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追責

庭審中，公訴機關提供了一張來自有關部門的物價表，內(nèi)容顯示生牛肉與生豬肉的市場價格相差很大，不法商家以此差價換得數(shù)百萬元牟利。以2011年12月的鮮豬肉、牛肉價格為例，兩者的價格差在2.5元/公斤左右。

而在公訴人舉證環(huán)節(jié)中提到，其中一家被告公司每日至少發(fā)貨100箱有劣質(zhì)嫌疑的牛肉制品（15公斤/箱）。

檢察機關認為，涉案的思味公司、聯(lián)鑫公司、誠佳公司在生產(chǎn)、銷售過程中以假充真，6名被告人為直接負責的主管人員或其他直接責任人員，三家公司銷售金額均在200萬元以上，其行為均已觸犯刑法有關規(guī)定，應當以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責任。

本文關鍵詞：豬肉加牛肉膏搖身變牛肉 特大假牛肉案開庭