12月10日，北京市食品藥品監督管理局例行抽檢，通報14種不合格食品下架停售，其中，由北京建海春食品有限公司生產的4種“瑞豐”牌饅頭樣品均被檢出菌落總數超標，最高超標達33倍。

北京市食品藥品監督管理局本次通報的6種不合格食品中，有4種 “瑞豐”牌饅頭樣品被檢出菌落總數大幅超標，分別是：刀切饅頭、風味小饅頭、風味饅頭（熱加工產品）、精制饅頭（熱加工產品），實測菌落總數超標最少約為10倍，最高為33倍。以上饅頭樣品均為北京建海春食品有限公司生產。

此前，“瑞豐”食品曾多次登上“黑名單”。據公開資料顯示，2011年6月，北京市質監局公布的19種不合格食品中，北京建海春食品有限公司4月15日生產的“瑞年”350克袋裝蕎麥饅頭，菌落總數達到標準值的450多倍；2013年1月，北京市質監局在對本市食品生產企業監督抽查中發現，“瑞年”棗餅（450克/袋），菌落總數實測值是標準值的11倍多。

據了解，菌落總數是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中手工操作較多，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

名列本次不合格食品名單的還包括：規格為56%vol 500毫升的“京樂”牌二鍋頭酒氰化物超標近一倍，標注生產企業為北京市京樂坊酒業有限責任公司；規格為500克/袋的“美之華”牌花椒粉鉛含量超標近30倍，標注生產企業為由美味寶（北京）生物科技有限公司美之華食品配料分公司。

此外，北京市食品藥品監督管理局在監督檢查工作中還發現，“方翅”牌果丹皮等8種食品樣品不合格，一并在流通領域采取停止銷售措施，名單予以公示。

北京市食品藥品監督管理局同時提醒消費者，凡已購買上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關鍵詞：京食藥監局抽檢瑞豐饅頭菌落數超標33倍