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      香又甜的煮玉米可能加甜蜜素
      時間:2014-06-16 14:51:12 作者:管理員 來源:原創 點擊:1835次
          剛上市的新鮮玉米光是看著外表就很吸引人,黃黃的、嫩嫩的,煮熟了的玉米聞著有股淡淡的玉米香味,吃起來有甜甜的味道,所謂“聞著香吃著甜”。眼下正是新鮮玉米上市的季節,剛上市的玉米吸引了大眾的眼球,大家都想最先嘗嘗鮮玉米的味道。據報道那些售賣的滿口飄香的煮玉米 ,可能添加了甜蜜素或玉米香精。

      記者走訪煙臺市區一農貿市場,只見入口處不遠有好幾個賣煮熟的鮮玉米的攤位。記者上前欲買,女攤主趕緊推銷:“你要甜的還是不甜的?”“來兩個甜的吧。”記者說:“怎么玉米還有甜與不甜之分啊?”女攤主說:“玉米的品種不一樣,煮出來的玉米就有的甜,有的不甜。”而一位知情的攤販告訴記者:“自己以前也賣過煮玉米,不加料肯定不好吃也不好賣,但甜蜜素一定要掌握量,加多了就變苦沒法吃了。”

      甜蜜素

      甜蜜素即環己基氨基磺酸鈉無臭,味甜,不溶于乙醇等有機溶劑,對熱、酸、堿穩定。是一種常見的食品添加劑,被廣泛應用于食品加工行業。

      甜蜜素屬于非營養型的合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍。食品生產中要加入糖,成本會比較高,生產企業往往出于降低成本考慮,使用少量的甜蜜素,以制造出“甜蜜”效果。

      甜蜜素的危害

      消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉,可對人體肝臟和神經系統造成危害。

      玉米中不許加甜蜜素

      根據我國2011年衛生部新發布的《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760)的規定,“甜蜜素”可以作為甜味劑,其使用范圍如餅干、面包、雪糕飲料等,其最大使用量為0.65g/kg;陳皮、話梅等最大使用量為8.0g/kg。在標準中沒有被提及的食品種類,表示國家尚未批準在該類食品中使用添加劑。在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少卻沒有任何規定,所以在玉米中不允許加甜蜜素。

      甜蜜素檢測

      對于蜜餞食品,可以粗略的鑒別:蜜餞如添加適當,含在嘴里甜味綿長,回味性好;但過量添加會有股苦澀味和金屬味。大家在購買食品時,一定要看清標簽內容。

      大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的,需用儀器才能檢測出來。北京智云達科技有限公司專業研發、生產和銷售食品安全檢測產品和相關配套設備,其研發生產的甜蜜素速測盒適用于飲料和食品中甜蜜素檢測。根據顯色反應即可判斷食品中的甜蜜素檢測含量是否超標,操作簡單,方便攜帶。

      看來吃煮玉米不要過分注重口感,味道平淡一點兒的玉米反而比較安全。尤其是兒童代謝能力弱,最好少食用甜度高的食品。

      本文關鍵詞:鮮玉米 甜蜜素 甜蜜素檢測

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