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      摻雜使假快速檢測

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      醬油總酸與氨基酸態氮速測盒(真假偽劣醬油檢測)

      型號/規格:ZYD-JAZS/25次
      檢測項目:醬油總酸與氨基酸態氮檢測
      產品用途:醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒適用于檢測醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量
      產品關鍵詞:醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒,醬油中的氨基酸態氮速測盒,醬油總酸速測盒

      產品詳情


      醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測試劑盒


      【產 品 簡 介】



      醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標,含量越高醬油的鮮味越強,質量越好。國家標準 GB18186-2000 規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)的氨基酸態氮(以氮計)每 100ml 醬油中的含量:特級、一級、二級和三級分別應 ≥ 0.8g、0.7g、0.55g 和 0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量:特級、一級和二級分別應 ≥ 0.8g、0.7g 和 0.6g。配制醬油(SB 10336-2000)每 100ml中氨基酸態氮含量應 ≥ 0.4g。在所有醬油的衛生指標中,總酸(以乳酸計)含量每 100ml 中應≤ 2.5g。本速測盒適用于醬油中總酸及氨基酸態氮的現場快速檢測。



      【檢測 & 判定】


      取 1.0ml 樣品到 10 ml 比色管中,加水(蒸餾水或純凈水)到 10ml 刻度,蓋塞后混勻,從中取 1.0ml 放入 100ml 三角燒瓶中,加入 60ml 水(如果溶液顏色較深,可適當加大水量,但要注意在做空白溶液實驗時加入等量的水),加顯色劑4滴,搖勻,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加總酸和氨基酸態氮測定液,每滴 1 滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色(黃中帶粉)時停止滴定,按每滴測定液相當于 0.45% 克的總酸計算總酸含量(如果測定液消耗了 6 滴還未顯粉紅色,表示總酸超標,應送實驗室精確定量),再向溶液中加入 10.0ml 36%的甲醛溶液,繼續用測定液滴定至粉紅色出現,按每滴測定液相當于 0.078 %克的氨基酸態氮計算其含量。檢測前應首先做一份溶液空白試驗(了解不加樣品時等量的水及甲醛溶液所消耗測定液的滴數),比如樣品消耗了 11 滴測定液,空白溶液消耗了 7 滴測定液,樣品實際消耗為 11-7=4 滴測定液,這份樣品中氨基酸態氮的含量為 4×0.078%=0.31% 克,為不合格產品。本方法測定的結果與國家標準規定量或標簽標示量僅 1 ~ 2 滴(測定液)之差時,應慎重處理,可送實驗室精確定量。




      【注 意 事 項】


      由于實驗過程用了甲醛,實驗完畢要馬上處理廢液。




      【儲藏條件與有效期】


      試劑密封常溫保存,有效期為 12 個月。


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