據東方早報訊 1月14日，廣西某藝術院校兩名同一宿舍的女生突然出現中毒現象，經送醫院檢查，是亞硝酸鹽中毒。兩女生的室友曹某落網后稱，她因受不了嘲諷欲服毒自殺，在倒水過程中不慎將亞硝酸鹽掉入飲水機里。曹某喝了一口含亞硝酸鹽的水后放棄輕生，而兩名室友因飲水而中毒。2月14日，記者從南寧市青秀區人民檢察院獲悉，曹某因涉嫌投放危險物質罪已被批準逮捕。

曹某稱，1月13日晚上，她因一時想不開，便想到用亞硝酸鹽自殺。她找出那瓶亞硝酸鹽，左手抓了一把，右手拿礦泉水瓶到陽臺去接桶裝水。因為飲水機是壞的，必須要把水桶抬高一點才能出水，她就把瓶子放在飲水機出口處，右手去抱桶，但水桶重，她下意識地用左手去托水桶的底部，后又干脆把水桶拿下來放到地上。在這個過程中，她手上的亞硝酸鹽有大部分撒落在飲水機上和地上。但當時陽臺沒有開燈，她看不清楚到底有多少亞硝酸鹽撒落或具體撒在什么地方，以為大部分都掉在了地上。

曹某雖然出發點是自己想服毒自殺，但是未遂后明知水里含有亞硝酸鹽，室友喝水時也并未阻止，以致兩位室友中毒，這是直接將亞硝酸鹽投入到飲用水中導致中毒。在食品行業，那些不法商販在肉類制品中加入超標亞硝酸鹽的案件早有曝光，其目的是為了使肉制品肉色更加鮮艷，保質期更長，為自身謀取利益。雖然國家標準中規定亞硝酸鹽可以加入到肉類制品中，但是要有一定的限量標準，但是不法商販還是超量添加。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽：一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，3克即可致死。常見食物中腌菜亞硝酸鹽、泡菜亞硝酸鹽、燕窩 亞硝酸鹽都容易超標。

肉中添加作用

亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，所以常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀。防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全。

危害

人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令到血液不能運送氧氣，口唇、指尖會變成藍色，即俗稱的“藍血病”，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。亞硝酸鹽本身并不致癌，但在烹調或其他條件下，肉品內的亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺。

亞硝酸鹽中毒發病急速，一般潛伏期1一3小時，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

硝酸鹽的測定

傳統亞硝酸鹽的測定方法步驟繁瑣，測定所需試劑品種多，測定時間長。北京智云達科技有限公司專業從事食品安全檢測產品及其配套設備的研發、生產和銷售的高新技術企業，其生產的食品安全檢測產品亞硝酸鹽速測試紙，根據顏色反應就可以判斷亞硝酸鹽的含量，測定時間短，操作簡便，適合家庭、個人使用，此產品在天貓ZYD旗艦店熱銷。

故意投放危險物質危害公共安全，其行為涉嫌投放危險物質罪，可以判處有期徒刑以上的刑罰。食品安全關乎廣大消費者的健康，希望那些不法商販嚴格自律，不要為一己私利鉆法律的空子，最終害人害己。

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