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      無糖湯圓并非真"無糖" 謹慎選購
      時間:2014-02-14 15:36:14 作者:管理員 來源:原創 點擊:1775次
          無糖湯圓真的不含糖嗎?購買無糖食品時要仔細查看配料表,不要輕信無糖噱頭。尤其是糖尿病和高血壓患者,即便所謂的"無糖湯圓"也不要多吃。

          水母網訊 市面上各式各樣的湯圓賣得很紅火。在名目繁多、花樣翻新的各種湯圓中,記者發現,無糖湯圓非常受寵,售價比同類普通湯圓高出三四成,但仍然很受青睞。無糖湯圓真的不含糖嗎?煙臺市疾控中心的食品營養專家提醒市民,購買無糖食品時要仔細查看配料表,不要輕信無糖噱頭。尤其是糖尿病和高血壓患者,即便所謂的"無糖湯圓"也不要多吃。

          據介紹,無糖食品,不含有蔗糖和淀粉糖,是用其他甜味劑來代替的。目前,國家批準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。如果標注"低糖"或者"無糖"字樣,應該標明相關含量,或者采用"不添加蔗糖"之類的說明性文字。固體或液體食品的糖含量低于0.5g/100g(100mL)才能標注為無糖。

          疾控中心的食品營養專家稱,目前,無糖產品比較混亂,有的將無蔗糖等同于無糖;有的甜味劑含量超標,未按國家規定的劑量使用甜味劑;有的標注了"無蔗糖",但在配料表中卻標注加有白砂糖或葡萄糖。因此,市民購買時一定要認真閱讀產品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導致血糖升高的糖分;其次要盡量購買正規企業生產的產品。

          專家稱,由于湯圓的面皮是糯米制作的,富含碳水化合物,即使餡料中不添加蔗糖,也不能稱為"無糖食品"甚至是"低糖食品".糯米的主要成分是淀粉,淀粉分解吸收后轉化成葡萄糖,可使血糖升高,與白糖相差無幾,甚至比蜂蜜還要快。在湯圓的加工中,為了保持口感,往往使用豬油或植物奶油,它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸,本身就屬于油膩、高熱量食品。不僅糖尿病患者選購時要注意,普通人也不要單一、過多地食用,可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。
       

      本文關鍵詞:無糖 湯圓 快速檢測

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