繼煙臺龍口粉絲檢出吊白塊后，為提高墨魚干賣相，不法商家竟添加"吊白塊"進行增白。日前，樂清法院作出一審判決，判決小販張某犯銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個月，并處罰金5000元。

50歲的張某是菜市場經營戶，販賣干貨已有五六年時間。去年12月，張某到市區批發了一批墨魚干銷售。12月30日下午，樂清市工商行政管理局柳市分局工作人員到柳市鎮中心菜市場檢查時，檢測出張某攤位上的墨魚干含有毒有害物質"吊白塊".隨后，工商局工作人員出具限期整改通知書，責令其停止銷售并就地銷毀。

樂清法院審理后認為，被告人張某明知其所銷售的食品中摻有毒、有害的非食品原料，仍予以銷售，其已構成銷售有毒、有害食品罪。因食品安全關系群眾身體健康和生命安全，樂清法院不采納辯護人要求對張某適用緩刑的意見，遂最終作出如上判決。

吊白塊

吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶于水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成鈉鹽和吊白塊酸。

用途

印染工業中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。制備合成樹脂和合成橡膠時用作氧化還原催化劑。也用作解毒劑、糖類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用于制備靛藍染料、還原染料等。

危害

醫學專家指出，人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應，嚴重者可產生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。

毒性：大鼠經口LD50（半數致死量）＞2克/公斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。

甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。研究表明，甲醛易與細胞內親核物質反應形成加合物，并引起DNA—蛋白質交聯。造成DNA復制過程中某些重要基因丟失，導致DNA損傷。長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發生腫瘤增多。國際癌癥研究組織（IARC）1995年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物（Group2A）。

中毒表現

打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛，重者出現黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。

檢測

為了提高成品的產量，部分食品生產、經營者在生產過程中大量添加吊白塊以增加成品產出率，提高產量。此外，部分食品生產單位在白糖、榨菜的脫色，饅頭、粉絲等食品中直接、大量地添加吊白塊，提高增白效果。國務院有關部門曾明文禁止在糧油食品中使用“吊白塊”等非食用添加劑。

對于食品中添加“吊白塊”的檢測一直沒有能很好的快速測定的檢測方法。北京智云達科技有限公司專業研發、生產和銷售食品安全快速檢測產品和相關配套設備，其研發生產的吊白塊速測盒對于食品中是否添加“吊白塊”測定結果準確，根據顏色變化即可分辨，操作簡便。

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