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      “鮮奶吧”直供鮮奶暗藏食安隱患 營養健康堪憂
      時間:2014-01-08 09:56:46 作者:管理員 來源:原創 點擊:2098次
          曾幾何時,“鮮奶吧”在大街小巷上隨處可見,以主打“營養健康”頗受青睞,然而直供鮮奶真的營養健康嗎?

      記者近日采訪時發現,由于存在奶源不明、從業人員缺乏專業知識、多頭監管等問題,部分“鮮奶吧”仍暗藏乳制品安全隱患,確保消費者喝上“放心奶”依然任重道遠。

      在江西省南昌市外國語學校附近,有一家“365鮮奶吧”,門口寫著“牛奶要喝新鮮的,酸奶要吃現釀的”等廣告語,每天都有不少消費者在那里購買鮮牛奶和酸奶。

      “這個小站可以訂牛奶,還可以電話訂餐,我們周邊的住戶都覺得很方便。”南昌市民饒丹丹告訴記者,她已經在“365鮮奶吧”訂購近一年的鮮牛奶了,這家“鮮奶吧”主打的“奶農直供”“巴氏消毒鮮牛奶”喝起來很放心。

      不僅是江西,近年來,“鮮奶吧”在其他地方也受到消費者的青睞。位于山東省濟南市經四路的“旺角鮮奶飲品吧”是一間不足20平方米的小店,銷售巴氏鮮牛奶、酸奶、冰淇淋、奶昔等多種乳制品。

      雖然“鮮奶吧”主打“健康牌”,但不少業內人士反映,由于部分“鮮奶吧”存在奶源不明、從業人員缺乏乳制品專業制作知識、多頭監管等問題,“鮮奶吧”中仍然暗藏乳制品安全隱患。

      山東省畜牧獸醫信息中心統計科副科長胡智勝認為,“鮮奶吧”是近年來才出現的新事物,尚未形成統一的經營規范。少數“鮮奶吧”經營者為追求個人利益,使用來源不明、不固定的生鮮乳為原料,導致出售的乳制品質量難以控制,為安全埋下隱患。

      從業人員缺乏乳制品專業制作知識也是一大隱患。記者通過網絡搜索“鮮奶吧加盟”,出現了相關信息83萬余條,記者查詢后發現,大多數加盟企業都是在經營“鮮奶吧”所需的生產設備,而在技術培訓、市場調研、連鎖管理等方面幾乎是空白。

      山東省畜牧協會奶業分會秘書長張志民告訴記者,部分“鮮奶吧”從業人員缺乏食品安全和乳制品制作專業知識,制作工藝、操作方法有待規范。比如,有些“鮮奶吧”僅使用幾千元的蒸箱消毒器,不能十分準確地控制消毒蒸煮的時間,存在一定隱患。

      有專家認為,應盡快制定出臺“鮮奶吧”監督管理辦法和相關規范性文件,引導“鮮奶吧”產業良性發展。張志民說,我國現有的相關規定尚不能對“鮮奶吧”進行有針對性、有效的管理,亟須在充分調查研究、廣泛征求意見的基礎上,制定出臺有一定針對性的監督管理辦法和相關規范性文件。

      多位專家還表示,有關部門要加強“鮮奶吧”的“進口”和“出口”監管。在“進口”端,要鼓勵和引導奶牛養殖場與“鮮奶吧”無縫對接,確保安全優質的生鮮奶直供“鮮奶吧”;在“出口”端,要加強產品質量安全方面的檢測和監管,對不合格的產品要及時銷毀,對于多次生產不合格產品的“鮮奶吧”還要吊銷執照。

      看來“鮮奶吧”的健康隱患確實存在,還需要完善管理制度,廣大消費者在引用時還是要慎重,以免使自身健康受到影響。

      本文關鍵詞:“鮮奶吧” 食安隱患 營養健康

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