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      “幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉上熱搜”,吃了淋巴肉有什么危害?
      時間:2022-08-10 16:47:25 來源:轉載食品伙伴網 點擊:338次
      近日,一條“官方通報幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉”的消息上了熱搜。起因是網傳山東招遠市星童幼兒園給孩子吃腐爛蔬菜、生蛆的淋巴肉。從網上流傳出的圖片上,能看到已經腐爛的洋蔥和生蟲的小米玉米面,并使用已經過期的食材。
       
      目前,官方已經成立由教體、市場監管、公安、衛健等多部門組成的聯合調查組,園長也已經被控制。并統一安排幼兒園的孩子進行健康體檢。根據拍攝網傳照片的離職教師和離職廚師說,幼兒園用的食材和肉類都要經過“二次篩查”才會給孩子做,有問題的食材孩子并沒有吃……
       
      這種解釋小編個人是持保留態度的。根據我國《食品安全法》第五十條:
       
      食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品,應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料,應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
       
      普通的食品生產者尚且如此,幼兒園孩子的餐飲,更應該把好質量關。腐爛生蟲的蔬菜食材,幼兒園根本就不應該通過驗收入庫,何來的“二次篩查”之說?食材采購的第一道關就沒把好,如何讓人相信“二次篩查”可以落到實處?
       
      還有家長反饋學校使用淋巴肉做菜的問題。要知道豬下巴到肩胛骨之間分布有很多淋巴組織,這塊肉也被人們稱為槽頭肉。槽頭肉上有豐富的淋巴結、唾液腺、甲狀腺等腺體。由于淋巴系統是豬的免疫系統的一部分,一旦豬身上有病,這些淋巴結很可能出現腫大、病變等問題。
       
      另外槽頭肉上有甲狀腺,甲狀腺中可以儲存一定量的甲狀腺激素。這種激素非常耐熱,我們平常油炸的溫度才200多度,而甲狀腺激素要加熱到600℃以上才會分解,遠高于烹飪溫度。如果幼兒園所謂的“二次篩查”,沒有將甲狀腺清除干凈,很可能會對還在生長發育的孩子身體,造成難以證實的不良影響。
       
      這里要補充說明一下,國內外并沒有明確的法律法規說明,槽頭肉不能吃。我國GB/T 17996《生豬屠宰產品品質檢驗規程》中規定:“對檢出的病變淋巴結和膿腫要進行修割處理”。農業部NY 467《畜禽屠宰衛生檢疫規范》中,也只是要求“修割掉所有有礙衛生的組織,如暗傷、膿包、傷斑、甲狀腺、病變淋巴結和腎上腺”。
       
      也就是說槽頭肉能吃能賣,是合法的。但是上面的甲狀腺、淋巴等最好清理干凈。并且槽頭肉口感松散,肥肉多瘦肉少,并不好吃。正是這些原因,槽頭肉價格很便宜。一般被用來煉豬油或做成肉糜當做半成品原料。
       
      先不說問題幼兒園的淋巴肉到底生沒生蛆,單是拿槽頭肉給孩子吃這一點如果屬實,顯然這么干的人,眼睛里和心里只剩下錢了。每次幼兒園和學校發生這樣的事情,我們都會額外的揪心。生活本就不易,家長們奔波在酷暑寒冬里,只是為了孩子能有個健康快樂的成長環境。希望專項調查組盡快查清事實真相,“殺一儆百”,讓孩子在學校能吃上一口放心的飯菜。

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